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大正咩為了克制小正太的牛脾氣，所以就減少在家烹煮牛肉料理的機會，想吃牛腱又不能吃，又想到豬腱子肉的口感也不錯，就在網路上尋找還沒試過的腱子肉料理食譜。

正好找到一篇”茶香腱子肉”，這道料理還要搭配大腸頭來烹飪，又剛好冰箱冷凍櫃裡面的滷大腸都吃光了，就託大正咩買了一斤半的豬腱子肉，還有一付豬大腸，做起了這道茶香腱子肉

材料：

做法：

1.豬大腸用滾水+白醋(份量外)煮5分鐘後洗淨，放入鍋中加入辣豆瓣醬1大匙、番茄醬1/2大匙、醬油1大匙、老抽1/2大匙。

2.蔥切段、薑切片，跟八角還有花椒、乾辣椒放到鍋中炒香後，茶葉放入滷包袋中，通通加入湯鍋中，加水蓋過大腸，先小火燉煮1個小時。

3.腱子肉去骨後，整粒放入鍋中再燉煮10分鐘，接著加入適量的鹽跟高鮮味精調味後，接著再煮20分鐘，腱子肉撈起冷卻，就可以切片上桌了。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ★ ☆ ☆

1.其實眼尖的人，看到這篇，就知道其實它是跟滷大腸一起做出來的料理，30分鐘的燉煮，讓豬腱子肉可以保住肉汁，又具有彈性，真的非常好吃。

2.煮完之後，我問大正咩：你有吃到茶香嗎?大正咩搖頭，所以這道菜名的茶香，其實就是個噱頭。。。

3.放入滷香包的茶葉只能半滿，不然會沒辦法張開來，不過因為其實吃不出茶香，所以加不加茶葉包也無所謂。。。

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