01滑肉香菇炒芥菜.jpg  

食材:芥菜一朵、泡發香菇3朵、火鍋肉片半盒(因為吃剩半盒)、玉米粉、、蒜仁一辦、鹽1/4匙、蠔油1大匙

做法:

1.燒一鍋水,把芥菜切成3X3公分大小,下水燙個5分鐘(別跟我說維生素C破壞掉甚麼的,我要的是我老媽可以吃下去的纖維)去苦味。

2.芥菜撈起來瀝乾,把鍋子烘乾,用一匙的沙拉油,把蒜仁剁碎爆香,芥菜跟香菇切條(大概0.5公分寬)下鍋炒一下(香菇好香啊),把泡香菇的香菇水下鍋,加200CC的水,加鹽,燉煮10~15分鐘。

3.燉煮芥菜的過程,把火鍋肉片用玉米粉灑上,抓一下,讓肉片表面有均勻的玉米粉。

4.時間到(芥菜咬起來適合自己的口感,鍋子裡還有一點點湯汁)就把作法3的肉片下鍋拌炒,關小火,加入1大匙的蠔油,因為有玉米粉,整個菜就會自動有勾芡效果,盛盤就可以吃了。

PS: 

1.因為火鍋肉片有用玉米粉抓過,而且下鍋的時間儘量短,所以老媽吃起來非常的順口,一直誇說肉片跟芥菜他咬得動,當天晚上因為有他隔夜剩菜,所以這盤菜只吃掉1/3,第二天老媽的午餐,這盤滑肉芥菜香菇羹就通通消失了(我一直希望老媽排便不順的問題可以解決,真開心~~~香菇則是被老媽被挑出來,因為怎麼煮,香菇就是完全煮不爛,沒關係,我當小菜吃掉)

2.這道菜純屬創作,不是看食譜的,所以還有改善的空間~~~

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