white男人的視界

薄薄的炸豬排很適合老媽跟小人吃，但是每次都做藍帶豬排熱量也挺高的，所以這天翻著詹姆士先生的食譜，看著勝利豬排飯，突然突發奇想改成了豬排野菇炊飯，試作完之後還挺美味的~~~

食材：(4人份)

炸豬排－豬里肌肉4片(跟老闆買一斤，請他切四片)，起司片1片，鹽1/2匙，洋蔥1/4顆，味醂2匙，醬油2匙，米酒1/2匙，黑胡椒粉少許，蛋1顆，中筋麵粉跟麵包粉

野菇飯－白米2杯，各式菇類隨意(秀珍菇、杏鮑菇、雪白菇都可以)，醬油2大匙，米酒2大匙，味醂1大匙。

炸豬排做法：

1.把里肌肉拍鬆，把鹽抹上，撒上黑胡椒粉醃個10分鐘。

2.參考 藍帶豬排 的作法 抹上麵粉、過蛋汁、沾麵包粉下鍋160度炸1分半鐘。

3.把豬排油瀝乾，切成條狀，然後起司片也切成條狀。

4.洋蔥縱切成條狀，1匙油炒香後加入味醂、醬油跟米酒攪拌均勻(加約30CC的水)。

5.把豬排排上去，上面鋪上起司片，起司溶解(湯汁也稍微收乾)就可以盛盤。

野菇炊飯做法：

洗好2杯米，水加2杯，加入醬油、米酒跟味醂，就可以進電子鍋煮了。

註：上面兩張照片是因為煮了兩次，而且是在不同時間煮的，純粹為了顯示煮之前跟之後的感覺，並不是上面的菇煮完會縮小變形...

把野菇炊飯盛盤，然後把煮好的豬排放在上面就可以享用嘍

鍋鏟小筆記

1.炸豬排是參考詹姆士先生的勝利豬排飯食譜，但是我省掉了最後起鍋前加入蛋汁的部分，飯則是參考網路上最簡單煮法，目的就是讓墊底的飯不要那麼單調(而且我家小正咩超愛吃菇，可以促進他的食慾) 。

2.因為要煮成燉飯的感覺，所以煮飯時，雖然菇類富含水分，會出很多水，但是我還是沒有減少煮飯的水量。

3.照順序應該是先煮飯再做豬排，不過因為我打到一半才想到，所以。。。請大家自行調整順序~~~(不負責任的男人)

4.這頓飯其實去年年底就煮了，可是不知道怎麼陰錯陽差，照片的影像檔我竟然會放在公司，參考的食譜又放在家裡，終於隔了快半年才把這頓飯補寫好。(囧)