white男人的視界

大正咩下班前告訴拎杯今天家裡煮麵線吃好了，結果回家路上又打電話告訴拎杯說她打算買土托魚羹回家給大家吃，拎杯素來不愛熟魚的腥味，就打算煮碗泡麵過一餐，不過大正咩怕對小孩影響不好(變成愛吃泡麵)，就命令讓拎杯還是自己煮麵線吃。

材料：(1個男人的份量)

麵線2小把，苦茶油2大匙，鹽1/4匙，高鮮味精1/8匙，開水2大匙

做法：

1.先煮一大鍋開水。

2.趁燒開水的時候，把苦茶油、鹽、高鮮味精、開水都先放在碗裡調好。

3.水滾麵線下鍋1分30秒。

(這是一個胖男人的份量)

4.把麵線”迅速”撈起後放到碗裡拌勻即可享受美味。

鍋鏟小筆記

複雜度 ★☆☆☆☆

時間度 ★☆☆☆☆

1.苦茶油小常識－苦茶油中所含的單元不飽和脂肪酸相當高(高達82%以上)，可以有效降低人體內壞膽固醇(LDL)含量，而且富含維生素A、B、D、E、K等。組成苦茶油油脂的小分子大部份是亞麻酸，以生理的觀點來看，亞麻酸是人體所必需，但是又無法自行合成的，人體的自身酶可以將亞麻酸轉化為 DHA 和 EPA，維持心血管健康。另外苦茶油之具有高冒煙點(232℃ )，不會因為中華料理的煎煮炒炸等高溫烹調過程而超過冒煙點，最重要的大功臣就是亞油酸。

2.因為拎杯很懶又很餓，就沒有洗青菜放進去燙了一起吃，有空的人可以用些小白菜，煮麵線的時候一起燙熟拌著更好吃~~~

3.從小我家老木就一直喜歡煮苦茶油麵線給我們吃，原因無他，就是拎杯的胃很弱，功課壓力大就胃痛，我老木就說這東西對胃很好，長大了才知道有多好~~~

4.苦茶油的好壞差很多唷，我的苦茶油是在深坑的油行買的，記得當年去買的時候，老闆問我要買多少錢的(有900跟1800)，我嚐了一下，900是我以前家裡吃的口味，1800就超級香的，自此之後，我們家吃的苦茶油就都是從深坑茶行買來的。(想去買的人要有點耐心，這家茶行在老街的巷子裡面，老街整建後就更難一眼望到了)

5.每個人對麵線的軟硬口感都不一樣，我常吃的這個麵線如果不拌調味湯汁的話，大概2分鐘最適合我的口感，所以提早30秒撈起來，讓麵線吸收湯汁的過程，軟硬口感就剛剛好了，大家不妨試一試。

6.本來想把自己家常吃的苦茶油跟麵線拍張照片讓大家參考，可是怕人家以為這是體驗文，所以就算了。。。