white男人的視界

很多朋友一再反應可不可以來點簡單的菜色，所以今天找出當年懶神附身之酸菜鴨湯。

材料：

北平烤鴨1隻，酸菜3~4葉，鹽1匙，高鮮味精1/4匙。

做法：

1.去買1隻北平烤鴨(就選那個烤鴨兩吃－鴨肉切盤，鴨身炒醬料的)，請老闆把鴨脖子、鴨頭幫你剁開但是不要炒，帶回家。

2.帶回家之後還可以從鴨身炒醬裡面，找出比較大隻的骨頭帶肉(比方說鴨腿骨)，用清水沖洗乾淨，丟到大湯鍋裡面，然後加上1000CC的水開始煮，酸菜洗淨切小塊(大約5*5公分，不切也可以)通通丟進去，加上鹽跟高鮮味精。

3.水滾後如果是快鍋就壓力到了之後煮10分鐘，普通湯鍋就煮45分鐘到1小時，關火試試(調整)鹹淡就可以享用了。

鍋鏟小筆記

複雜度 ★☆☆☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1.我會想要醬子煮湯，最主要是因為到目前為止，我只看過一家烤鴨店有賣一鴨三吃(其中一吃就是這道酸菜鴨湯)，可是這家烤鴨店的鴨子實在來不及長大(太小隻)又好貴森森，我還是習慣到大隻又便宜好吃的店買一鴨兩吃，湯就照自己想像的方法來調味。

2.煮湯的時候不要閒著，大家開動吃烤鴨吧!!!吃完的時候大概酸菜鴨湯也煮好了，微酸又充滿鴨肉甜香的湯就可以幫忙去油開胃了(再吃一攤嗎？)。