06成品.jpg

最近迷上了貴州衛視"詹姆士廚房",因為裡面實在太多可以學的秘訣。

這星期五因為是老爸的忌日,得請假在家煮菜好準備拜拜,就把記錄下來的詹姆士廚房食譜翻了翻,找了這道沙威瑪。

材料:

去骨雞腿

………

1

橄欖油

………

1大匙

孜然粉

………

1/2

匈牙利甜椒粉

………

1/2

五香粉

………

1/2

蒜粉

………

1/2

粗黑胡椒粉

………

1/2

白胡椒粉

………

1/2

………

1/2

做法:

1去骨雞腿肉十字劃刀(大約每1公分1刀)後,放進水晶碗中。

01雞腿間隔1公分交叉十字劃刀.jpg

2.鮮加入1/2大匙的橄欖油,讓香料可以黏附在雞腿肉上,然後把孜然粉、匈牙利甜椒粉、五香粉、蒜粉、粗黑胡椒粉、白胡椒粉跟鹽各1/2匙加入後,讓香料儘可能的巴附在雞腿肉上,太乾的話,可以再加點橄欖油,讓整個雞腿跟香料呈現有點濕潤的狀態後,靜置20分鐘讓鹽入味。

02加入橄欖油1匙後加香料.jpg

3.拿不沾鍋加1/2匙橄欖油,雞腿皮朝下下鍋小火煎7分鐘,然後翻面再煎7分鐘就可以切塊享用了。

03放入鍋中加1匙橄欖油先煎7分鐘.jpg04翻個面再煎7分鐘.jpg05成品.jpg

鍋鏟小筆記

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1.節目中的雞腿肉是用230度烤15~20分鐘,我覺得醬子太慢,就直接下鍋煎。

2.詹姆士老師的配方我省略掉了辣椒粉(因為老媽不能吃辣),家裡沒有肉桂粉,我就用五香粉代替(其實是大正咩不喜歡肉桂味)。然後詹姆士還考了餅,煸薯條,用鮮奶油、檸檬汁跟蒜末作酸奶油醬,切了生菜墊底後加入薯條、切條的雞腿肉淋尚酸奶油醬捲起來吃,嗯…這些我通通沒做…因為我很懶…。

3.這是一道土耳其菜,詹姆士老師說"沙威瑪"就是土耳其話"烤肉"的意思,想想自己做了土耳其菜,感覺自己好像有點厲害的樣子~~~

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