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清淡中帶著肉香的鮮美，排骨菜心湯是我們家經常出現的湯品。
不過因為需要燉出排骨的美味，這道湯品需要多點時間的熬製。
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豬排骨 |
……… |
2支 |
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菜心 |
……… |
1支 |
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鹽 |
……… |
1匙 |
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高鮮味精 |
……… |
1/4匙 |
做法：
1.排骨先請豬肉攤老闆幫我們剁成小塊，煮一小鍋水後川燙1分鐘去渣渣。
2.煮一鍋水(大約1500CC)，把川燙好的排骨放進去小火燉煮1小時，等待的時候把菜心去皮(刀子厚厚的削下粗皮，用去皮刮刀是沒用的)。
3.一個小時後，加入菜心塊再小火煮半小時，加入鹽1匙跟高鮮味精1/4匙後，就可以熄火享用嘍。
鍋鏟小筆記
複雜度★☆☆☆☆
時間度★★★☆☆
1.菜心皮要去得很乾淨，不然吃起來有纖維渣渣就會不開心。
2.排骨塊如果想節省時間不川燙，那燉煮1小時候，記得用細的濾網(不是濾油網)把煮出來的肉渣渣沫撈掉。
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