06搭配甜辣醬好美味.jpg

明明一樣是餛飩,但是經過酥炸之後的餛飩,搭配甜甜的甜辣醬,真的超級開胃!!!

材料:生餛飩20顆,甜辣醬(2人份)

做法:

1.油鍋加入400CC左右的沙拉油,加熱到160度(算是高油溫)。

2.餛飩一次6~10顆下鍋,炸3分鐘就可以撈起瀝油。

3.盤子鋪上吸油紙後,將炸好的餛飩擺上就可以食用了~~(小心燙喔)

05油炸三分鐘.jpg

鍋鏟小筆記

複雜度 ★☆☆☆☆

時間度 ★☆☆☆☆

1.餛飩的調餡與包法就不再贅述,有興趣可以參考 菜肉餛飩跟紅油抄手 ,不過這次是用包成抄手的餛飩來炸,顯然會收縮讓造型變差,難怪大家都說要用包成護士帽的樣子來炸最漂亮(下次試驗好再貼上照片)。

2.高溫快速油炸+瀝油很重要,餛飩皮因為很薄,所以大家不會注意到它吸油的可怕性。

3.倒是不一定要自己包餛飩才來炸,市面上也有賣包好的生餛飩,本來有習慣買回來煮餛飩湯的人可以嘗試看看不同的美味~~~

4.炸好餛飩一下子想不出來它應該沾甚麼,但是過沒多久就覺得,甜甜辣辣的甜辣醬應該是最美味的搭配了~~~ (如果有梅子沾醬會不會更好??)

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