white男人的視界

上次跟大正咩倆個人跑到深坑曬恩愛，除了曬的兩臂曬傷之外，還帶回了一大包肥腸鴨血跟兩包臭豆腐。一包臭豆腐切塊就放著跟肥腸鴨血一起滷煮，另外一包因為大正咩聽賣臭豆腐的店家說放冰箱可以放14天，所以就不急著解決它了。

放了兩個禮拜，終究還是要面對現實(咦)，大正咩跟我說要吃麻辣臭豆腐，嗯，老規矩，做ㄤ的人要自己想辦法找食譜。。。

材料：

做法：

1.先把乾香菇用熱水泡發10分鐘後切塊(大約每朵切3~4份)，蒂頭切碎，薑跟蔥切末後大約各有2大匙，鹹菜切小丁，花椒一小把備用。

2.用一大匙油熱鍋，先加入香菇丁炒香約30秒後，加入花椒繼續爆香也是30秒，然後加入蔥末跟蒜末，還有鹹菜丁炒約1分鐘，接著把香菇水放進去攪拌避免炒焦，然後加入2大匙的辣豆瓣醬跟1匙糖拌勻。

3.鍋子加入1200 CC的水開始燒滾，把臭豆腐用自來水沖洗一下外層後每塊切成4塊後放入湯汁內，水滾後關小火熬煮1小時，等要起鍋的時候加入1大匙醬油跟1大匙辣油即可。

鍋鏟小筆記

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1.原來的食譜是有放泡發的蝦米，但是因為個人口味，我就省略了。

2.燉的時候香味四溢，影片說燉15分鐘就好了，但是實際吃起來實在沒有入味，所以就乾脆加水燉到1小時。

3.因為怕說太麻辣會讓老媽吃不下去，所以辣油跟花椒我維持影片裡面說的比例，不過吃起來只有小辣，無辣不歡的朋友如果做過一次覺得不夠味，可以增加花椒跟辣油的比例。

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