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最近天氣熱到快要爆，中午出去吃個午餐都覺得汗如雨下，喔，不是覺得，是真的汗如雨下。

前幾天想到說煮個高麗菜飯來帶午餐，結果家裡沒有豬皮(咦)，想想乾脆就做個炒飯來帶好了。

材料：

做法：

1.培根先切細片，蒜仁切末，蔥切蔥花，雞蛋1顆打到碗中，取無鹽奶油20g備用。

2.把培根片下鍋用小火逼出豬油，然後把蒜末下鍋煸香，轉中小火把打好的蛋放進去煎，在蛋凝結約八成的時候，再加入3碗白米飯跟雞蛋一起炒散，接著撒上1匙半的鹽跟1匙的粗黑胡椒粉炒勻。

3.把無鹽奶油20 g放入鍋中，奶油邊熔解邊炒散，看不見奶油的時候就把蔥花加進去，就是香味撲鼻的培根蛋炒飯了。

鍋鏟小筆記

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1.雞蛋先打到碗中備用，其實是一個古老的習慣，怕雞蛋壞了打進鍋裡把原來好好的食材糟蹋了，沒有什麼特殊用意。

2.飯有人說要隔夜飯，有人說冷飯就可以了，我是當場決定炒飯的時候馬上煮了放涼，感覺效果都是一樣。

3.飯如果到加了鹽跟黑胡椒粉還不容易炒散的話，可以加入1大匙的開水拌一下，保證立馬粒粒分明。

4.奶油不能一開始炒飯就加，不然很容易焦黑掉，切記切記。

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