white男人的視界

過年，總是得想辦法做些家人喜歡吃的年菜，但是想年菜食譜實在有點難。今年過年大正咩給了一個主意，她指定要雞、豬、牛、蝦、魚、長年菜五種菜單，讓我自己挑喜歡的做出來就好。

雞我做了大正咩指定要的紹興醉雞，蝦跟魚大正咩自己搞定，長年菜我用芥菜搭配了草菇跟豬肉片，牛是水煮豬牛肉混搭，豬怎麼辦呢，想了想就用最軟的獅子頭來讓老媽吃的開心~~~但是獅子頭一不小心做太多了(其實是板豆腐水份太多，只好再加絞肉跟麵粉補救，一不小心就做出了18顆)，就把多做出來的獅子頭拿來當除夕午餐~~~

材料：

做法：

1.先用1000 CC的水開始煮滾，然後把酸菜洗淨後切小塊放入鍋中，然後把獅子頭一起放進去，熬煮30分鐘，在碗中把獅子頭跟酸菜擺好位置。

2.用另外一個鍋下冬粉，煮熟後熄火。

3.撈出冬粉放入碗中，把酸菜獅子頭湯盛入碗中，就可上桌嘍。

鍋鏟小筆記

複雜度 ★★★☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1.因為獅子頭很花功夫，所以這篇列入家庭主婦系列，想知道獅子頭做法的朋友，可以參考白菜獅子頭這篇的作法。

2.本來只是要做12顆獅子頭，無奈這次買的板豆腐水份太多，補救了半天，分量多了1/2，才會產生這篇當成午餐的食譜。

[延伸閱讀]

絞肉蛋炒飯

炸醬麵

炒冬粉

眷村炒餅

蚵仔麵線

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