white男人的視界

去年年底的這天(12.29)天氣冷冷的，讓人有點不怎麼想動，本來下班回到家最起碼應該要炒兩三個菜，不過懶癌發作，一整個不想動。

回到家時，本來想打電話給大正咩，請她買外帶晚餐回家，不過因為良心不安(因為外面買的東西實在有點小貴，而且現在還在漲價中)，打開冰箱看到有一斤半的油麵在冰箱避暑，就跟大正咩打了個電話，問說晚餐吃炒麵好不好。。。

材料：(7~8人份)

做法：

1.高麗菜洗淨切粗絲，大顆丸子3刀分成8塊，小顆丸子對半切備用。

2.在鍋中下1大匙油，中火熱鍋後將貢丸煎到略帶金黃色後，起鍋備用。原鍋再加1大匙油熱鍋，把高麗菜絲下鍋炒5分鐘，再加下醬油2大匙炒香，接著加水600 CC煮滾。然後把火鍋料通通下鍋拌勻後，小火燜煮5分鐘。

3.開大火，把油麵抖散下鍋吸收湯汁，湯汁略乾時，加入適量的白胡椒粉略拌開，就可以熄火享用美食了~~~

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ★ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

1.本來咱家炒麵時，不是加火鍋肉片，就是加肉絲，不過這天因為臨時起意要炒麵，解凍火鍋肉片也得半小時。剛好前一晚看到youtube上有"太太狠犀利"頻道有PO一個"12道家常菜懶人包"的視頻，裡面有一道黃景龍老師示範的"貢丸小炒"，心想煎得恰恰的貢丸看起來好迷人，不如就借用貢丸來當主菜吧??打開冰箱冷凍庫，發現還有花枝丸、黃金魚丸、鱈魚丸跟蟹肉塊，乾脆每樣都來點。在下料的時候，赫然發現其實我選的食材都是火鍋料，所以乾脆叫這道炒麵是火鍋炒麵。

2.以前炒1斤油麵，我就加了800 CC的水來當湯汁，後來學到湯汁不需要太多(油麵容易糊掉)，現在1斤半到2斤的油麵，我大概就加600~800 CC的水而已，麵炒到略帶濕氣即可~~~

3.其實有想要加烏醋或蠔油，不過想到那樣太像古早味炒麵或高麗菜肉絲炒麵了，所以就忍住，只給麵添點淡淡的醬油香。

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