16成品.jpg

星期六只要是醒著,我就會打開冰箱看看還有哪些菜可以拿來耍鍋鏟。

這天看到冰箱裡還有剩飯,我就跟大正咩說"我來炒個飯好了",大正咩很正經的跟我說"我不想吃金包銀那種炒飯。。。,好吧,那就來個傳統的高麗菜醬油炒飯好了~~~

材料:

白飯

………

2

高麗菜

………

1/4

雞蛋

………

2

醬油

………

2大匙

醬油膏

………

1大匙

………

適量

高鮮味精

………

1

………

2

做法:

1.蔥先切成蔥花備用,油鍋裡下2大匙的油熱鍋,雞蛋不打散,直接打入鍋中炒開來。盛出蛋花,高麗菜原鍋下去炒稍軟後,撒點蔥花就起鍋。

08蛋不打散直接下鍋炒開.jpg09高麗菜炒稍軟即可.jpg

2.再下2大匙的油,小火熱鍋,把冷飯揉散了之後下鍋繼續壓散,接著下醬油2大匙,醬油膏1大匙炒勻,然後把炒好的高麗菜跟蛋花加入繼續翻炒。

10冷飯下鍋壓開加入2大匙醬油炒勻.jpg11加入高麗菜跟炒蛋.jpg

3.熄火嚐一下鹹淡,用鹽調整鹹度,加入高鮮味精1匙,加入剩下的所有蔥花拌勻後,就是香噴噴的醬油炒飯了。

12關火加入蔥花拌勻.jpg13成品.jpg14成品.jpg15成品.jpg

(因為實在是太漂亮了,我忍不住多拍了幾張)

鍋鏟小筆記

複雜度★★☆☆☆

時間度★★☆☆☆

1.炒飯因為有加醬油,鍋底很容易糊掉,如果動作或火候掌握不很熟練的人,建議用不沾鍋比較安全。

2.傳統的高麗菜醬油炒飯是有加肉絲炒的,如果要炒肉絲,可以放在蛋跟高麗菜中煎炒,一樣炒變白就起鍋先放一邊,免得肉老掉。

3.星期六中午炒完,大正咩應該很滿意,所以我建議星期六晚上多煮兩碗飯,我星期天晚上炒來做姦夫淫婦倆的星期一午餐,大正咩就很高興的同意了!!!

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