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夏天天氣總是會讓人熱到沒有胃口,但是只要用口味夠重的材料,就可以勾起大部分人的胃口。

之前在高雄唸書時,有在賣岡山羊肉的店吃到一盤空心菜炒羊肉超美味,有一天試著用牛肉炒了一次,從此這道菜就變成我們家餐桌上經常出現的美味,今天試著再變化一下,讓大正咩可以吃到美味的燴飯。

材料:

牛五花肉片

………

幾片

空心菜

………

1

沙茶醬

………

2大匙

………

1/2

咖哩醬

………

1

樹薯粉

………

1大匙

做法:

1.空心菜去根洗淨切段,五六片牛五花肉片備用,沙茶醬2大匙加咖哩粉1匙加熱開水1大匙調勻。

01空心菜一把跟幾片牛五花火鍋肉片.jpg02沙茶醬2大池咖哩粉1匙加熱水1大匙調勻.jpg

2.先把空心菜莖下鍋炒,然後加入葉片炒,加入200CC的水跟研1/2匙煮滾後,加入咖哩醬拌勻,然後加入肉片拌勻,接著樹薯粉加50CC的水拌勻後加入勾芡,就是美味的沙茶咖哩牛肉燴醬,拌飯拌麵兩相宜。

03先把空心菜炒軟.jpg04加入調好的沙茶醬炒勻再加入肉片翻兩下.jpg05成品.jpg

鍋鏟小筆記

複雜度   ★★☆☆☆

時間度   ★★☆☆☆

1.牛五花肉片一樣在超市或大賣場可以買到,請到火鍋肉品區找,我是在全聯買的(不是打廣告)

2.以前炒沙茶牛肉並沒有加咖哩粉,這次是看到youtube廚佛Fred的烹調方式,就學了起來,意想不到的香氣迷人。

3.希望更開胃又不怕辣的人,可以用在炒空心菜的時候加點辣椒末跟蒜仁末一起炒,滋味更迷人唷~~~

[延伸閱讀]

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蠔油牛肉

岩鹽霜降沙朗肉丁

彩蔬牛肉片

滷牛腱

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