white男人的視界

岳父母在澎湖種了好多好多蔬菜，每到大收成的時候，就會托空運寄一箱來給咱家省菜錢。

一大顆的南瓜上次被我拿了一半去做梅花肉燒金瓜，剩下的一半，我就拿來打成泥，作個南瓜米粉。

材料：

做法：

1.乾香菇泡水軟化後，跟梅花肉一樣切絲，南瓜切塊，加水打成泥備用(南瓜：水＝3：4)。

2.香菇先下鍋炒香，接著加入肉絲略炒，就可以加入南瓜泥跟泡香菇水，然後把水分炒略乾，留下要炒米粉的量(小火繼續加熱)，其它的盛起來放涼之後冷凍保存。

3.另起一鍋開水，加一大匙油跟一大匙醬油(兩個都是份量外)，把米粉放進去燙軟後(大約30秒~1分鐘)撈起瀝乾，蓋著鍋蓋燜大約5分鐘後，用料理剪刀剪小段，加到南瓜醬裡面充分拌勻就可以享用了。

鍋鏟小筆記

複雜度   ★★☆☆☆

時間度   ★★☆☆☆

1.OMG!!!菜用空運過來台灣很貴吧!!!其實真心不會，從馬公機場空運到松山機場，每公斤運費只要12元，不過有個最低限制就是重量不足10公斤以10公斤計費，所以阿箴的小阿姨(真繞舌)每次都裝滿10公斤寄過來。

2.南瓜半顆一次煮不完，作成南瓜泥冷凍起來可以保存很久。

3.同樣再講解一次，水鍋裡加入油跟醬油的目的，油可以讓米粉燜完後還是絲絲分明，不會糾結，醬油則是讓米粉上色，不會慘白慘白的。

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