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本來是在youtube裡看到蘿潔塔的廚房示範日式角煮，覺得看起來好好吃，就順手存在了"待做料理"的資料夾裡面。

這天想要照方子做一份角煮跟家人分享，突然又想到了──學日本料理幹嘛不跟日本人學，所以又是轉台到了MASA的頻道。。。

材料：

做法：

1.先把五花肉切成方形，用開水汆燙2分鐘備用，另外蔥切段，薑切片放在滷包袋內備用。

2.鑄鐵鍋中先放大約500 CC的水，米酒100 CC，味醂、糖跟醬油各2大匙，放入五花肉丁跟滷包袋，一起燉煮30分鐘。

3.白蘿蔔去皮切塊，放入鍋中跟五花肉再一起燉30分鐘，美味的角煮就可以端上桌了。

[我順手又撒了蔥花]

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ★ ★ ★

1.所謂的角煮，就是把豬五花肉切成四四方方一塊塊的，因為肉每邊都有"角"，所以是一個將豬五花肉以正方形來煮的意思，相傳角煮是在明代時，因杭州與九州有海上貿易而傳入日本，日本人原來是用角煮來招待中國人的宴會料理，後來逐漸成為日本的家常菜。

2.MASA老師的白蘿蔔丁有汆燙，我則是省掉了這步驟(因為我不覺得蘿蔔有腥味)，然後MASA老師的蘿蔔是跟五花肉丁一起燉了一個小時，我則是依據平常的經驗，只燉了30分鐘。

3.後來角煮的五花肉吃快完了，鍋子裡多出了空間，那時候剛好在準備南蠻炸雞的塔塔醬要用到水煮蛋，所以又順手多煮了5顆水煮蛋放到角煮的鍋內滷，意想不到的好吃喔。

4.日本人的角煮，五花肉是去皮的，不過MASA老師說留著也沒關係，所以我就沒有多做去皮的動作了。

5.這一次的五花肉比較肥，小正咩吃到後來有點怕怕，所以後來再做一次時，大正咩幫我把切好的五花肉丁下鍋煎來去油，小正咩就比較敢吃了。

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