white男人的視界

家裡上一支平底鍋壞掉之後，好幾年家裡沒有平底鍋，前陣子跟老婆盧要買，終於跑去買了一支。

買了鍋子要做甚麼呢，炒麵嫌太小，做鍋貼有點太簡單，突然有一天看到電視劇「幸福鐵板燒」的廣告，老婆就說要吃這個。

我問老婆要吃廣島燒還是大阪燒，老婆瞠目以對，跟老婆簡單解釋之後，就決定試做大阪燒了(因為感覺比較簡單)。

做完之後，老媽竟然對我的絞肉口味比較愛，哈哈哈，可是輪家不能夠吃蝦子啊。。。

言歸正傳......

食材：(4人份)

低筋或中筋麵粉1.5杯，水或高湯1.5杯，蛋四顆，高麗菜1/4顆，九層塔少許

絞肉(或者培根條、豬肉條)，中卷一尾，蝦仁隨便一些、干貝，反正你想要甚麼海鮮或肉類都可以...

烤肉醬、美乃滋一小條，鍋鏟一定要兩支~~~

做法：

我是把干貝先煎了一下(錯誤示範。。。因為干貝太容易熟了，熟了會韌掉)，建議干貝直接生切

正確作法---

1.所有海鮮跟肉類食材通通切成小丁，高麗菜切成大概1X1公分大小，九層塔剁碎

2.把麵粉跟水(或高湯)攪拌均勻

3.另外拿一個比較小的碗，舀出1/4的麵糊，加入高麗菜，然後打一顆蛋，加一點九層塔末，攪拌

4.熱鍋(多熱我不知道)，加油(多一點比較不會沾鍋)，麵糊下鍋(記得不要分太散，大概2/3個盤面大小

5.趁麵糊底部在煎的時候，把你要加的料放上去，然後用鍋鏟稍微壓到麵糊裡面。

6.麵糊底面凝固之後(這個沒辦法教，看悟性嘍)，兩隻鍋鏟確認整個麵糊有離開鍋底時，翻面

   (要嘛你會歡呼，要嘛你會失望的哀嚎連連)

7.用鍋鏟稍微用力壓麵糊，讓裡面的高麗菜受到壓力，湯汁會稍微出來，高麗菜香也跟著飄出

   (重點是讓另外一面均勻的接觸到鍋面)

8.兩面都焦黃微脆的時候，起鍋盛盤

9.刷上烤肉醬(一般食譜會教你在鍋子裡面刷，但是我跟你保證你會後悔，因為每煎一個，你就得刷鍋一次)

10.美乃滋剪一個小口(非常小的小口)，然後就跟照片一樣擠上去吧

PS：

1.你可以灑上柴魚片、海苔粉，但是我們家兩樣都沒有，所以算了

2.麵糊如果一開始攤太大，翻面失敗率就會驟增到100%，切記切記。。。

3.烤肉刷三支11元，用完就丟太不環保，我就買了這支耐高溫的刷子。。。

1支200，我果然被罵了~~~~ ^_^|||  (可是這可是日本進口的啊!!!!)