07香菇汁芶芡後淋上.jpg  

跟老婆磨了好久,今年中秋,還是沒得烤肉(怕麻煩!怕髒!怕沒熟透!)

所以男兒當自強~~~到外面找小三吃烤肉(誤),自己煮好吃的菜吃!!!

一早跟老婆跑去果菜市場,買了好大朵的生香菇6朵、一大包九層塔,萵苣(又叫美生菜),高麗菜1顆、1顆洋蔥

(順便跑到外面的大批發買了2斤牛筋、2斤牛腩、一小付牛胸骨,大草蝦30幾尾,2尾中卷)

老婆到了海鮮攤總是會忘掉自己是人妻(旁邊的老公跟小孩完全隱形)非常的專注買菜,這時候小正咩跟小正太巴著我的脖子,兩個都不肯著地。

我前面抱著一個,後面又揹著一個,大正咩還沒蹤影,天氣熱到我差點要ㄘㄨㄚˋ賽(誤),只好把兩個小惡魔天使一背一抱的回到摩托車旁邊,等大正咩心滿意足的回來。

回家路上又買了一斤豬絞肉、小半張豬皮、還有一根老油條、八顆荸薺

各位看官,這上面就包含了最起碼4菜1湯啊~~~~

1.九層塔香菇鑲肉,2.茄汁高麗菜捲,3.生菜蝦鬆,4.清燉牛肉湯,(5.隱藏版菜單)

話說香菇大朵的時候,那個香菇蒂應該沒人吃得下吧,所以我們得先把香菇蒂切掉,

01生香菇去蒂.jpg

豬絞肉其實我是同步做兩樣菜,把300g絞肉加1匙太白粉攪拌均勻後,取一半,加入剁碎的九層塔,接著打顆蛋,加一點點鹽(蛋白留大概1/3給蝦鬆用)

04拿一半的肉打個蛋,蛋白留一點給蝦鬆用.jpg

把料都攪拌均勻後,用湯匙舀到香菇上(真心話大考驗:我中間有失手,一坨掉在流理台上,轉頭看看沒人注意,一順手又回到碗中)

05鑲到香菇上.jpg

蒸5分鐘之後,把香菇的湯汁加太白粉勾芡(加一點點鹽)再淋上去

07香菇汁芶芡後淋上.jpg  

小正咩說他要吃怕燙(OS:你怕熱就不要進廚房),拿個小水晶碗幫小正咩裝盤等冷

08用透明小碗裝挺像樣的.jpg  

蒸九層塔香菇鑲肉的時候,發呆是最白痴的事(誤)我們可以把握時間,剛剛的豬絞肉,一朵大香菇切丁、洋蔥1/4顆,加上胡椒粉當佐料

09絞肉香菇丁跟洋蔥.jpg

高麗菜下鍋2分鐘燙軟(說真的,為什麼我的高麗菜都剝裂掉)

10高麗菜水燙軟.jpg

把高麗菜葉夾出來,把剛剛的調味絞肉包進去(請小心不要燙到手,媽的,好燙啊),進鍋子再蒸15分鐘(我是怕沒熟,其實應該10分鐘就OK)

11蒸15分鐘.jpg

3匙番茄醬,1匙太白粉加水,淋在菜捲上,再蒸個5分鐘

12茄汁芶芡淋上.jpg  

本來應該在接再厲做蝦鬆的,不過這時候我已經汗如雨下,老媽跟小正咩也餓了,所以就收手,午餐只做兩樣。。。

(待續....)

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