03培根高麗菜.jpg  

食材:高麗菜1/3顆,培根100公克(我比較喜歡用博客的,因為感覺吃起來沒那麼油),蒜仁1顆、鹽、細砂糖跟高鮮味精各1/2匙

做法:

1.趁煮別的菜的時候,高麗菜切小片,先下鍋煮20分鐘,讓它軟爛(水要適量,我建議300CC,小火煮就好,高麗菜會出火,注意火候)。

2.培根切小片,蒜仁切末。

3.用1大匙沙拉油熱鍋,用蒜仁爆香之後,把培根下鍋拌炒大概20秒,培根出油之後,把旁邊那鍋已經收汁(事實上我是看著高麗菜收汁差不多,才把它關火,另一鍋才開始熱油鍋爆香)的高麗菜,一傢伙倒進鍋裡拌炒,就可以起鍋盛盤了。

 

PS:

老技巧,如果家裡沒有老人家,想要吃清爽香脆口感的,爆香培根之後,把培根撈起,用爆香出來的油把高麗菜下鍋炒約5分鐘(加50CC水)到微軟,再把培根下鍋攪拌均勻即可呈盤。

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