white男人的視界

網路上買了據說跟便當盒一樣的冰島鱈魚清片，就買了想做道好吃魚肉料理給全家人(除了拎杯之外)享用，因為大正咩雖然嘴裡不說，拎杯知道她好想吃海鮮料理。

材料：

鱈魚片一片，芙蓉豆腐一盒，蒜頭一瓣，青蔥1支

調味料－破布子(含湯汁)2大匙、糖1/2匙，鹽1/4匙，白胡椒粉1/2匙，米酒1大匙

1.把所有調味料通通放到碗裡拌勻。這時候蒸鍋準備好，開始燒水。

2.把蒜頭切片，青蔥切絲。

3.芙蓉豆腐橫切片之後再切塊舖在盤上。

4.把鱈魚片沖水後吸乾水份放在豆腐上，上面舖上蒜片跟青蔥絲，淋上調味料。

5.蒸鍋中水滾後，把魚放入鍋中大火蒸15分鐘即可上桌。

鍋鏟小筆記

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★☆☆☆☆

1.本來參考的食譜還有辣椒絲跟香油，但是小朋友跟老媽不吃辣，魚皮厚厚一層，看起來油脂不少，所以兩樣就省略了。

2.破布子挺貴的，菜市場秤一包老闆說要70塊，放了1/4大約就是兩大匙的量(含湯汁)，鹽可以酌量略減，因為破布子會鹹，如果沒有買到破布子，那鹽就用1/2匙，青蔥用2支，味道可以略為彌補過來。

3.參考的食譜也沒寫鹽跟糖的分量，以前看到這種食譜就會破口大罵，現在煮多了就知道各家口味差異大不同，煮多的人就會自己心裡有一把尺，拎杯不怕人罵，把自己的配方跟大家分享(清淡口味)。

4.所謂鱈魚清片就是去魚骨魚刺的魚肉片，對不會挑刺的小孩跟老人家很適合。這次還是在愛上新鮮網團購的因為拎杯一次買4片，團購價只要279元/片，算是便宜。還是要講，這篇不是體驗文。。。

5.魚到底有多大，煮之前拿個10元硬幣比一下，讓大家心裡有個底，我們一家三大一小(其實是兩大一小)當配菜，一頓只吃掉3/4，剩下的還得第二餐才能嗑完。

6.這個食材配這種煮法真的不腥，蒸好之後拎杯吃了一口之後又忍不住吃了兩口，好美味的鱈魚片喔!!!