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前幾天看youtube後突發奇想，把冰箱裡的肉燥拿出來加辣味後，做了簡易版的台灣拉麵，結果小正咩不太能接受這種一般辣度的辣味肉燥，想說應該就沒啥機會再做一次了。

想不到過了幾天，大正咩表示辣味肉燥還算蠻能拌飯拌麵的，叫我再做一次。因為冰箱裡已經沒有肉燥，所以就乾脆從頭做了起來。

材料：

做法：

1.紅辣椒環切，蒜仁切末備用。

2.冷鍋加2大匙冷油爆香辣椒跟蒜末後，把半斤絞肉放鍋裡炒到半熟。

3.加入醬油6大匙，糖1大匙，五香粉跟白胡椒粉各1/4匙炒散後，加入400 CC水煮滾就可以熄火享用。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ★ ☆ ☆

1.這個版本應該算是台灣拉麵的義大利式版本，因為紅辣椒的用量倍增，所以拌肉燥的用量要斟酌減少。

2.炒辣椒末跟蒜末的時候，如果你平常很少做菜的話，手邊若有口罩，建議可以戴著炒，因為實在是太嗆了!!!

3.調味料加好後不用炒太久，加入水煮剛讓絞肉剛好熟，畢竟肉燥煮久了還是會變硬一點，剛好時的時候比較容易食用。

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