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大正咩很喜歡吃雞蛋豆腐，這次又買了2盒放在冰箱。

每次吃雞蛋豆腐，好像都是用油煎成金黃色而已，前幾天剛好看到一道滑蛋豆腐料理，但是看起來應該軟嫩可口，就試著做了一次。

材料：

做法：

1.洋蔥切絲後，下鍋用1匙油小火炒到金黃，鋪到深盤底，豆腐切方塊鋪上。

2.用大碗打入2顆雞蛋，加入2大匙醬油打勻後，再加入360cc的水拌勻，撈去浮沫，加入鋪好豆腐的深盤中，蓋上保鮮膜，放入蒸籠，水滾後小火蒸30分鐘。

3.蒸好後撒上七味唐辛粉，手邊有青蔥的話，可以取蔥綠切絲撒上(不加青蔥絲也可以)。

鍋鏟小筆記

複雜度   ★★☆☆☆

時間度   ★★★☆☆

1.對我來說這道菜名有點名不符實，我的定義尚，滑蛋是油炒的，蒸蛋不算滑蛋。

2.有人看到做法3的照片可能會覺得跟描述差別很大，因為那是還沒撒上七味唐辛粉前的照片，等我想到要拍照時，滑蛋豆腐已經吃剩一點點了(殘念)，下次再做時補上有撒七味粉的照片。

3.通常一顆雞蛋配200CC的水來蒸，但是雞蛋豆腐在蒸的過程中會出水，所以不要擔心水減量雞蛋就不夠軟嫩，等蒸完比例就剛剛好。

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