white男人的視界

大正咩剛剛嫁給我的時候，我就發現大正咩常常在家附近的豆漿店買冰豆漿喝，不僅自己喝，等小人可以正常飲食的時候，也三不五時的買給他們喝。

小時候就偶爾會看到媽媽煮豆漿，感覺其實也不難，所以有一次剛好在全聯買東西的時候看到黃豆整包整包在賣的時候，就順手買了一包，煮個豆漿給家人喝。

材料：

做法：

1.秤好黃豆，洗淨後用超過一倍以上的水泡過夜。

2.找一個足夠深，而且可以容納3000CC水的鍋子，先放進1500CC的水開始煮。

3.泡好的豆子把水濾掉，分兩次放入果汁機中，每次都加入400CC的水，先低速打1分鐘，然後再轉高速打1分鐘，倒入容器中，然後再加入200CC的水備用。

4.差不多打好生豆漿時，深鍋中的水也滾了，把生豆漿加入開水中，攪拌均勻後轉中小火，不斷攪拌15分鐘後，先把豆渣濾掉，然後再把深鍋洗淨，中小火把豆漿二次加熱一直煮到沸騰就熄火，加入適量的糖(我這鍋煮好大概2400CC，加了大約3大匙的糖)放涼就可以冰到冰箱第二天享用了。

鍋鏟小筆記

複雜度     ★☆☆☆☆

時間度     ★★★★☆

1.很多食譜都說至少要泡8小時，我嚐試檢驗一下，果然4小時跟6小時把豆子搓開看豆心還是沒有浸潤到，所以如果想要晚上煮來第二天早上喝，那就早上出門上班前先泡著吧，記得夏天要放在冰箱中泡，免得黃豆壞掉。

2.煮有豆渣的生豆漿，鍋上層的浮沫會越煮越澎發，所以不要找個剛剛好的鍋子，不然就等著洗瓦斯爐嘍。

3.為生麼我打生豆漿後才加入200CC水，是因為我是先把水加入果汁機的杯子，沾在杯子的豆渣就可以很容易一起下來加入生豆漿中了(就是洗果汁機杯子不浪費啦)。

4.總水量是2500CC，黃豆是250g，剛好10：1，這是很多食譜說的黃金比例喔，煮出來大約剩2400CC，換算成300CC杯/30元，大概外面買豆漿就是240元，一包黃豆才100出頭，還挺划算的。

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