white男人的視界

大正咩從菜市場帶了一大把芥藍菜回來，但是蠔油芥藍肉片我已經煮了好幾次了，所以想換個口味看看。

結果在網路上找到一篇咖哩沙茶炒芥藍肉片，但是我們家小正咩目前正罹患沙茶恐懼症，所以就省了沙茶，啊家裡杏鮑菇已經買超過1個禮拜，就用杏鮑菇來取代肉片試試看。

材料：

做法：

1.杏鮑菇滾刀切大丁，芥藍菜洗淨，梗跟葉切段分開。

2.杏鮑菇先下鍋乾煸1分鐘，然後加入1大匙油再熱鍋一會，先把芥藍菜梗下鍋炒2分鐘(菜梗會變油亮)，接著把芥藍菜葉下鍋再炒1分鐘(菜葉也會變油亮)後，加水100 CC，鹽1/4匙，高鮮味精1/4匙，翻炒一下，蓋上鍋蓋再燜2分鐘。

3.芥藍菜起鍋前加入1匙的咖哩粉拌勻，整盤芥藍炒杏鮑菇就會散布出濃濃的咖哩香~~~

鍋鏟小筆記

技術渡 ★☆☆☆☆

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★☆☆☆☆

1.乾煸杏鮑菇會稍微出水，再補油的時候要小心，建議先把火關小免得油爆。

2.說也奇怪，小孩子聞到咖哩香味都會超級有食慾的，是因為咖哩的香味聯想到什麼了嗎??

3.杏鮑菇因為肉質肥厚又具有嚼勁，其實吃起來不輸給肉片的口感。

[延伸閱讀]

炒四季豆

鮮菇炒人蔘菜

白果燴炒白菜

清炒高麗菜

肉片炒豆苗

想閱讀更多有關"颱風一來比金子還貴的蔬菜"的文章，請點這裡。