02百果燴炒白菜.jpg  

食材:白菜50g、火鍋肉片4片、白果75g、紅蘿蔔1/4段、木耳兩小朵、青蔥1支、薑1小截、蒜仁1顆、水300CC、太白粉1/4匙、鹽1/2匙、高鮮味精1/2匙、米酒1匙、香油少許、水300CC

做法:

1.先燒一小鍋水,把白果下水煮20分鐘(其實我中午就先把白果處理好了,快的關鍵就是先做好前置作業)。

2.把白菜洗淨切塊、紅蘿蔔切片、肉片切1公分寬,木耳切絲,青蔥把蔥白切段,青蔥切蔥花、薑切片、算仁切片,太白粉加30CC的水調成太白粉水

3.把300CC的水煮開,把白菜、木耳、白果下鍋,加鹽、高鮮味精煮個20分鐘。

4.到了做法3快18分鐘的時候,熱鍋,加1匙沙拉油,把將跟蔥白下鍋爆香,肉片下鍋翻炒到反白約8分,加上米酒跟香油,就直接倒到做法3的燉菜中。(其實我超級省的,還把燉白菜撈了一部分到做法4的鍋中,把平底鍋的油份都吸收過來。

5.把青蔥花灑上,攪拌一下,加入太白粉水,就可以起鍋嘍。。。

PS:老樣子,如果家裡沒有老人家跟小孩,煮毛豆仁、白果、高麗菜的時間可以大幅縮短。

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