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前幾天為了家裡新換到的鑄鐵鍋找蘿蔔燒豬五花的材料，失心瘋買了一大塊五花肉，重達兩斤多，結果煮完了蘿蔔燒豬五花，還剩下一大半。

上自己Chrome書籤的待做料理書籤裡面翻找，找到了"小廚房的美好時光"貼在"愛料理"裡面的一篇"蔥燒五花肉"，光看就覺得一定很下飯，就拿來做了一道便當菜。

材料：

做法：

1.一開始煮一大鍋水，把蔥切蔥段，薑切片，蒜仁切碎備用，水開後把豬五花肉整塊放進開水裡汆燙10分鐘。

2.汆燙好的五花肉切薄片，放進鍋子裡兩面乾煸，煸出油的時候，把蔥白段、薑片跟蒜仁碎下鍋炒。

3.下的辛香料炒出香味時，加入老抽跟米酒各1大匙，糖1匙，繼續翻炒到醬汁收乾，然後熄火加入蔥綠段翻炒均勻後就可以盛盤。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ★ ☆ ☆

1.小廚房的美好時光食譜中，用的是醬油，我為了凸顯顏色，就把醬油改成了老抽來上色，如果家裡沒有老抽，或者想要比較鹹口味的人，可以改回用醬油。

2.有人會覺得何必汆燙10分鐘，個人是憑經驗試著讓豬皮可以軟一點，如果不想汆燙這麼久的人，建議用銳利的刀尖來戳豬皮，不然吃的時候，豬皮的Q度會讓你牙齒發酸(實在是太Q了，幾乎有點嚼不動)。

3.[同場加映]

大正咩覺得便當菜不太夠，就看著我對天許願說：我好想要帶荷包蛋喔。。。

[是的，神明附身在我身上，讓我煎出了4顆完美的半熟蛋]

帶了4個便當之後，然後我又聽到廚房的鍋子發出滋滋的油煎聲，探頭一看，大正咩靦腆的笑說：我突然覺得晚餐菜也不太夠。。。

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