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大黃瓜在咱家通常都是煮湯，比方說大黃瓜封肉湯，或者是單純的跟排骨一起燉湯。

這天大正咩要我拿冰箱裡買了好些天的大黃瓜來炒菜，我問說跟甚麼一起炒，我家娘子竟然異想天開的告訴我跟貢丸一起炒，然後又突發奇想的說：加點甜不辣好像也不錯。

我只能傻傻的照辦。。。

材料：

做法：

1.大黃瓜改刀成薄片，貢丸切丁，甜不辣備用。

2.用1大匙香油熱鍋，先中火炒一下大黃瓜片，加鹽跟高鮮味精各1/2匙炒勻後，轉小火燜煮10分鐘。

3.加入貢丸丁跟甜不辣，再繼續燜煮5分鐘，簡易的大黃瓜料理就完成了。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ★ ☆ ☆

1.別看燉湯的大黃瓜吃起來都超軟，其實大黃瓜如果不是用來燉湯，而是用炒的時候，大黃瓜非常不容易熟透，第一次炒大黃瓜的時候，還以為跟其他易熟的青菜一樣，悶燒個3~5分鐘就會熟透，所以接了大丁下鍋炒，在時間不斷的延長得到血淋淋的教訓，炒大黃瓜一定要薄片，而且就算是薄片，也最起碼得花上10~15分鐘。

2.肉漿製品的甜度很容易融入湯汁中，所以在要起鍋前5分鐘再下即可。

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