為什麼會連續兩個禮拜煮XX炒豆皮？原因很簡單，因為大正咩在菜市場的滷味攤買了一大包乾乾的煙燻豆皮，我也不想直接去吃它，所以就拿來分兩次煮菜。 食材：芹菜1把，豆皮半塊，大蒜1瓣，鹽1/2匙，高鮮味精1/4匙。 做法：
1.把芹菜去葉子之後，洗淨切段，豆皮切條狀，大蒜切成蒜末。
2.用1匙沙拉油熱油鍋，用蒜末爆香，芹菜下鍋拌炒之後，就加80CC的水(因為芹菜不太容易吸水，不用像菠菜加那麼多)，加入鹽與味精之後，燉煮5分鐘。
3.芹菜的水分剩下2分的時候，加入豆皮拌炒一下，讓豆皮吸收湯汁就可以盛盤。
心得筆記：
1.我有問老媽為什麼習慣上芹菜要去葉子，老媽說，因為會苦~~~咦~~~是這樣子嗎~~~(不過不需要去驗證了，萬一會苦，不就可惜了一盤菜)
2.因為家裡上次煮的菠菜炒豆皮吃起來感覺口感不是很搭，所以就請大正咩在菜市場買了一把芹菜，覺得清脆的口感跟清爽的香味會很讚，果然~~~腦海裡想像的組合真的不錯~~~
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