01芹菜炒豆皮

為什麼會連續兩個禮拜煮XX炒豆皮?原因很簡單,因為大正咩在菜市場的滷味攤買了一大包乾乾的煙燻豆皮,我也不想直接去吃它,所以就拿來分兩次煮菜。

食材:芹菜1把,豆皮半塊,大蒜1瓣,鹽1/2匙,高鮮味精1/4匙。

做法:

1.把芹菜去葉子之後,洗淨切段,豆皮切條狀,大蒜切成蒜末。

2.用1匙沙拉油熱油鍋,用蒜末爆香,芹菜下鍋拌炒之後,就加80CC的水(因為芹菜不太容易吸水,不用像菠菜加那麼多),加入鹽與味精之後,燉煮5分鐘。

3.芹菜的水分剩下2分的時候,加入豆皮拌炒一下,讓豆皮吸收湯汁就可以盛盤。

心得筆記:

1.我有問老媽為什麼習慣上芹菜要去葉子,老媽說,因為會苦~~~咦~~~是這樣子嗎~~~(不過不需要去驗證了,萬一會苦,不就可惜了一盤菜)

2.因為家裡上次煮的菠菜炒豆皮吃起來感覺口感不是很搭,所以就請大正咩在菜市場買了一把芹菜,覺得清脆的口感跟清爽的香味會很讚,果然~~~腦海裡想像的組合真的不錯~~~

創作者介紹
創作者 white男人的視界 的頭像
white男人的視界

white男人的視界

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()