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前陣子老媽吃完藥之後，總是會嚷嚷著藥好苦，大正咩就會拿微甜的綠豆糕讓她吃了可以爽口一點。所以我就想說不知道自己能不能也來嚐試來做一下，讓媽媽可以吃點”安全的”綠豆糕。

結果上網查了食譜之後，才知道有一種叫做”冰心綠豆糕”的綠豆糕，光看成份就覺得超級美味的，就跑去買了脫殼綠豆仁，結果懶病發作了好幾天，最近才找到時間來試試看。

材料：

做法：

1.綠豆仁300 g用水洗淨後，加入150 g的鮮奶，浸泡2小時後，放進大同電鍋蒸1個小時，然後燜半小時。

2.加入白糖150 g跟無鹽奶油100 g後，用食物調理棒打成綠豆泥，分成16份(大約每份55g)。

3.裁好16張烘焙紙，壓花模裡側抹薄薄的一層芝麻油(香油)後，把一份綠豆泥放入，扣在烘焙紙上壓出綠豆糕，然後放讓它風乾約20分鐘，就可以開始享用了。

鍋鏟小筆記

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★★★☆☆

1.其實參考的食譜很多，大部份是浸泡水，但是我想了一想，直接就用鮮奶了，讓綠豆仁吃的好一點(大誤)。

2.我用食物調理棒打完泥之後，其實因為我的水份沒有很多，所以就沒有回鍋炒這一動，還有比較細緻的做法就是打完泥之後還用濾網過篩，不過我一樣也沒有照做。

3.剛壓好的綠豆糕很軟，所以在桌子上扣住壓出來之後，一定要風乾20分鐘，還有，切記，沒吃完的冰心綠豆糕要放到冷藏保存。

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