white男人的視界

每次去菜市場買菜，菜攤老闆娘有時候就會隨手送一把蔥，假日如果沒有認真煮，冰箱裡就會累積出一堆青蔥。

有天晚上大正咩突然看者我說：冰箱裡的蔥都快要壞掉了。。。好吧~~~我聽得懂你的意思~~~

食材：

做法：

1.先把中筋麵粉300g加開水250g，攪拌均勻(用硬的湯匙，千萬別用手…)，放著醒30分鐘。

2.煎一層薄蛋皮，切碎，冷卻備用，青蔥切碎備用。

3.豬絞肉100g，鹽1/4匙，高鮮味精1/4匙，攪拌變黏稠時，加入蛋皮跟青蔥末。

4.把麵團分成6團，每團都擀到大約1個巴掌寬，取1/6團內餡抹在麵皮裡大約2/3的圓圈內，然後像是要包包子一樣，把邊緣收進來，最後收口捏緊之前，把裡面的空氣排出再收口。

5.油鍋熱鍋之後，中火把麵餅兩面煎到金黃色就可以享用嘍。

鍋鏟小筆記

複雜度★★☆☆☆

時間度★★☆☆☆

1.個人覺得蔥香餡餅主要吃的是蔥香，所以肉餡不需要太多(我的肉餡是前一次包餛飩剩下拿來充分利用滴)。

2.這種香酥煎餅享用的時候，醬油是一定要的啦，如果可能的話，加支辣椒來作辣醬油更棒!!!