雖然自認為研究出店家秘醬蘿蔔糕的配方就是京醬肉絲，總得做一次來驗證一下。
剛巧幫媽媽送午餐的阿姨送我們家一尺的素食蘿蔔糕，因為這種蘿蔔糕最沒有味道(大誤)口味不會太重，就拿來嚐試一下是不是能夠做出人家外面賣的口感。
材料：
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京醬肉絲料 |
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豬里肌肉 |
……… |
300g |
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米酒 |
……… |
2大匙 |
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太白粉 |
……… |
1匙 |
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沙拉油 |
……… |
1大匙 |
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調味醬 |
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甜麵醬 |
……… |
2大匙 |
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番茄醬 |
……… |
1大匙 |
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醬油 |
……… |
1大匙 |
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糖 |
……… |
1大匙 |
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主食材 |
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高麗菜 |
……… |
1/4顆 |
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蘿蔔糕 |
……… |
1尺半個 |
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沙拉油 |
……… |
適量 |
做法：
1.高麗菜洗淨手撕小葉，肉逆紋切肉絲，加入米酒2大匙、太白粉1匙醃著，蘿蔔糕切成15~20片備用。
2.蘿蔔糕先用油煎到兩面金黃後，先把油瀝乾冷卻備用，這時候先把肉絲炒到8分熟後先離火，接著用餘油來炒高麗菜，燜煮5~10分鐘，等燜煮的時間中，把蘿蔔糕切成一口大小。
3.把肉絲加入高麗菜中拌炒，加入甜麵醬2大匙、番茄醬1大匙、醬油1大匙、糖1大匙後，把切好的蘿蔔糕放入拌勻，就是美味的秘醬蘿蔔糕。
鍋鏟小筆記
複雜度★★★☆☆
時間度★★☆☆☆
1.做完之後品嚐，嗯~~~大正咩上次買的就是這個味道啦(偷師成功)。
2.肉比上次用的400 g少了100 g，但是醃料跟調味醬我沒有減量，因為還要順便幫高麗菜跟蘿蔔糕調味，然後店家有加豆芽，但是我省略了。
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