white男人的視界

那天在逛臉書的時候，看到NOWnews有分享起司洋蔥圈的影片，就點了分享(我都是用這種方式把想做的料理記錄在自己的臉書頁上)。

星期六二姐跟二姐夫還有外甥女雅雅在家裡用餐，閒聊著就聊到第二天想要試做起司洋蔥圈，外甥女大大有興趣，就約好星期天下午一起來試驗。

材料：

做法：

1.洋蔥去掉頭尾，剝掉最外面一層後，環切成四等份，最上層跟最下層可以擺到一邊做別的菜，然後把環切好的洋蔥一層一層剝出來，這裡有個小撇步，就是剝出第1層跟剝出第3層一組，第2層跟第4層一組(以下依此類推)，這樣等下夾起司的時候，自然就有剛好的空隙了(最中間太小的心就一樣做別的菜)。

(小外甥女不知道自己被騙來當台勞...) 

2.起司片切約略比洋蔥圈寬度小約2mm，然後塞到兩層洋蔥之間(3顆洋蔥，我跟小外甥女只做出了13圈)，拿到冷凍庫冷凍1小時。

3.一個盤子兩個大碗，分別放入中筋麵粉(盤)，打入5顆蛋(大碗)，麵包粉(大碗)，把蛋打成蛋汁，油溫加熱到約150度，拿出冷凍的洋蔥圈，依序沾麵粉->蛋汁->麵包粉->蛋汁->麵包粉，放入炸鍋炸到表面金黃色就可以瀝油趁熱享用嘍。

鍋鏟小筆記

複雜度  ★★★☆☆

時間度  ★★☆☆☆

1.外甥女其實一開始不知道我是第一次做，還很開心的說要來學習，哈哈哈。

2.到底為什麼要冷凍1小時才拿出來炸，我在網路上翻了一陣子還是找不到答案，如果有知道的人，拜託留言告知讓我長知識。

3.做起司洋蔥圈，會剩下很多很多殘餘的洋蔥，所以建議要準備一些洋蔥的料理食譜，好把剩下的洋蔥用掉，像我就是做了洋蔥炒蛋跟拿來清燉牛肉。

4.使用的起司建議挑口味比較重的起司，因為整個料理沒有加調味料，只能靠起司來提味，至於我們家因為小人不吃重口味起司，所以做出來的起司洋蔥圈味道只能說一般般。

5.看影片還不知道為什麼要蛋汁跟麵包粉沾兩次，實際操作就知道了，整個會變成厚厚一圈，長見識了!!!至於為什麼起司的寬度要比洋蔥圈小2mm是個人的想法，這樣沾蛋汁的時候就可以多卡一點蛋汁，然後也提供了麵包粉嵌入的空間，可以讓洋蔥圈變得更”胖”些。

6.炸完要馬上趁熱享用，不然接下來洋蔥會慢慢出水，整個洋蔥圈就會軟掉了，炸完立馬吃真的很香很好吃唷!!!(我是收拾完廚房才跑來吃，所以就吃到有點軟掉版，所以說，如果我想吃酥鬆版，還是只能到速食店當大爺才是王道啊~~~)

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