white男人的視界

星期天這天，陸陸續續煮了好多菜，突然想到大正咩嗜湯，無湯不歡，所以就問大正咩說幫她煮個海帶排骨湯喝好嗎?

結果大正咩說：冰箱裡的”菜桃”冰太久了，要我用白蘿蔔跟排骨煮個鮮湯給她喝。

材料：

做法：

1.煮1500 CC的水，水滾後放入排骨，等水再滾後，撈去浮沫煮10分鐘。

2.趁排骨在煮的10分鐘，把白蘿蔔去皮後滾刀切塊，時間到就下鍋跟排骨一起再煮15分鐘。

3.煮15分鐘後，把鱈魚丸下鍋煮5分鐘，加入鹽1.5匙，高鮮味精1/2匙後就可以享用。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ★ ☆ ☆

1.有人會把排骨先川燙過一次，我的做法是把排骨用冷水洗過下鍋再撈浮沫，因為川燙過肉的甜度會下降。

2.看起來白白胖胖的鱈魚丸其實不大顆，是大正咩在濱江市場試買幾次後，找到她認為最好吃的ㄧ家店店買的。

3.白蘿蔔塊煮太久會糊掉，所以不能跟排骨一起熬煮30分鐘，所以延後10分鐘下鍋。

4.魚漿、肉漿類的製品不能下鍋煮太久，原因請參考關東煮，所以只要享用前5分鐘下鍋即可。

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