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秉承師在youtube上做了一次藥膳排骨，看看用的滷香包好像種類還算簡單，跑去生記藥材包玫瑰油雞的滷香包時，就順便請掌櫃的幫我包了一份。

不過因為滷包袋裡的當歸、桂枝跟枸杞家裡就有，就沒有請掌櫃的一起包，結果還鬧了笑話。

材料：

做法：

1.中藥行買好滷香包，薑切片備用，煮一大鍋水，煮滾後，把兩種排骨下鍋煮到沸騰再煮5分鐘，讓渣渣泡沫出來，然後用另一鍋水把渣渣洗更乾淨。

2.用2000 CC的開水，加入兩種排骨跟滷香包、薑片，用壓力鍋煮10分鐘(如果是普通鍋就煮1個小時)。

3.等待壓力鍋的時間，把豆腐乳3塊加入辣豆瓣醬1大匙，糖1/2匙、香油1/2匙跟開水30 CC調成調味醬，壓力鍋自然洩壓後，打開鍋蓋繼續加熱，加入1大匙冰糖，1匙鹽跟米酒100 CC還有枸杞1把(大約就是10 g)，稍微攪拌均勻，就可以盛碗上桌享用了。

鍋鏟小筆記

複雜度 ★☆☆☆☆

時間度 ★★★☆☆

1.藥燉排骨是參烤吳秉承老師的配方，沾醬則是參考郭主義老師的另外一段教學影片。

2.藥燉排骨很多店家是用甘草，不過吳秉承老師是用冰糖，大家可以自己變化看看。

3.滷香包大家可以看到我配方的手稿，但是因為太過腦殘，拿回家我忘了放進桂枝跟當歸，所以一煮好之後，大正咩喝了露出了詭異的表情，我喝了也覺得怪怪的，好像少了某些味道，突然頓悟我忘了當歸跟桂皮，趕快補上藥材，才讓美味還原。。。

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