07成品.jpg

同事送了一大袋她家裡種的蒜頭,實在不知道要作什麼好料的,上網搜尋"蒜香"的關鍵字,結果出現的大多是義大利麵啦巴拉巴拉。

也不知道我的神經突觸被啥激發了,腦海裡突然出現"蒜香雞湯"這個詞,向孤狗大神拜了一下,大神就賜給我一個阿基師的youtube食譜,看看還蠻簡單的,就趕快學起來。

材料:

雞棒棒腿

………

3

蒜仁

………

15

白胡椒粒

………

1

蒜苗

………

半隻

………

2

高鮮味精

………

1

香油

………

1大匙

米酒

………

2大匙

做法:

1.把雞棒棒腿洗淨,燒1800CC的開水後,把棒棒腿下鍋煮。

01用1800CC的開水煮3支棒棒腿.jpg

2.用1大匙香油熱鍋後,把白胡椒粒1把下鍋炒,然後挑10瓣比較大瓣的蒜仁也炒金黃色後,放入雞湯鍋裡一起熬40分鐘。

02一把白胡椒粒炒10顆蒜仁.jpg

3.小瓣的蒜仁5瓣,加100CC的水跟2大匙米酒打成蒜汁,雞湯時間到就倒入,然後半隻蒜苗切碎後加進去湯裡,加入鹽2匙,高鮮味精1匙就可以享用了。

 03大約5顆蒜仁加100CC水打成蒜汁.jpg04大概就可以了.jpg05半支蒜苗切碎.jpg06成品.jpg

鍋鏟小筆記

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1.阿基師用的應該是剁開的雞腿肉,我因為怕麻煩,就用整隻的棒棒腿下去熬湯。另外阿基師調味用的是魚露,不過我不喜歡魚露,就用鹽跟高鮮味精來替代調味。

2.我家燉完湯之後的料(排骨、雞腿等等)幾乎都沒人愛吃,煮好湯趁新鮮,我就把雞腿肉剔下來,用粗黑胡椒粉跟海鹽調味,又變成另外一道菜"香料雞"。

15蒜香雞湯可以演變出香料手撕雞喔.jpg

3.阿基師另外還加了冬粉,感覺湯會更豐盛,但是因為怕湯喝不完冬粉會糊掉,所以我也省了這個步驟。

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