20成品.jpg

看到網路上有在賣起司棒,感覺裡面好多好多的起司還可以龕稀,我就到處翻找食譜。

結果看到的起司棒,都是用壓扁的吐司包裹起司來捲後過三關下去炸,吐司現在好貴貴的啊~~~所以我就請了大正咩幫我買了一顆馬鈴薯,用薯泥來當外包裝試試看!!!

材料:

馬鈴薯

………

1

起司片

………

2

………

1/2

麵粉

………

適量

做法:

1.馬鈴薯去皮切小丁放入滾水中主10分鐘後壓成泥,然後趁熱拌入1/2匙的鹽放冷卻,兩片起司各切成5份備用。

11一顆馬鈴薯煮15分鐘壓泥.jpg

12起司切片.jpg

2.用烘焙紙墊底,取出1/10的馬鈴薯泥用紙壓開,放入起司後利用烘焙紙塑型。

13鋪上馬鈴薯泥.jpg

14起司片對摺放入.jpg

15利用烘焙紙協助塑型.jpg

17塑型成功.JPG.jpg

3.小心放入麵粉中裹粉,都完成後用160度的油炸成金黃色(4分鐘左右),瀝乾油就可以熱呼呼的享用了。

18塑型後裹上麵粉.jpg

19油溫160度炸至金黃.jpg

鍋鏟小筆記

技術度 ★★★★★

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★★★☆☆

1.薯泥起司棒裡面的起司一炸就有九成溶入到馬鈴薯泥裡面了,所以吃起來充滿了起司香,但是幾乎看不到起司。

2.捲的時候就是左手拉住下面的烘焙紙,然後右手四根指頭放在紅色箭頭的地方往自己推來塑型。

16利用烘焙紙協助塑型.jpg

3.因為薯泥非常的軟,所以裹麵粉跟下鍋炸的時候要非常輕柔。

4.還是一樣來個剖面圖。

21截面圖.jpg

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