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從小到大從來沒聽說過[蔥包燴]這個美食，會知道這個名稱是因為逛了某位大胃王的Vlog，看著大胃王一路霸氣的吃過來殺過去的過程中，我第一次聽到了這樣早點。

通常會好奇心爆表的我上油土伯查了一下，竟然這是浙江當地非常日常的一樣早點，想著也有趣，就做了一回給家人當早餐開心一下。

材料：

做法：

1.用120 g高筋麵粉加入100 g的滾水和成麵糰後靜置休息5分鐘，然後分成6份劑子稍為桿開，其中3份塗上油後，把另外沒塗油的3份疊上，桿開成長方形，然後下鍋乾烙到兩面金黃後，每1份都分成2片餅皮，接著拿個小碗，放入甜麵醬1大匙，番茄醬1大匙，開水1大匙調勻備用。

2.把1顆蛋打成蛋汁(加不加鹽看個人喜好，我是沒加啦，因為等下沾醬就很有味道了)，油條跟蔥切成跟餅的短邊一樣長備用。接著取1張餅皮，放入油條跟蔥段，抹上蛋汁捲起來，一共可以捲6捲。

3.鍋中放1匙油熱鍋，接著把半成品放入，邊煎邊把捲餅壓扁(用力壓!!!)，然後翻面繼續煎繼續壓，兩面都金黃後，抹上沾醬，就是美味的蔥包燴了。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ★ ★ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

1.這道早點唯一麻煩的地方就是桿出長方形的荷葉餅皮，除此之外，實在應該放到小朋友也會做系列。

2.大家都應該知道炸油條其實是在(意淫)炸秦檜來洩憤，這道早點更進一步了，把炸過的秦檜再包到餅中，然後用力的壓扁它，從這裡我們可以體會到，以前的浙江人是有多麼討厭秦檜啊??!!

3.前一天晚上(或者是提早起床)先把餅皮烙好，那麼第二天這就是一道可以親子同樂的手作早餐。

4.也有人是作了2份蔥包燴，然後不沾沾醬，用這兩片蔥包燴中間夾滷豆皮或者是滷肉，更豐盛!!!

5.專門作蔥包燴的早餐店有像作蛋捲用的壓板，兩片一夾蔥包燴就立馬成型，不像咱家裡手作的要壓半天還不夠扁。

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