33成品.jpg

丈母娘真的啥都種,前陣子寄來一大箱蔬菜裡面放了好多茄子。

本來想拿丈母娘寄來的茄子做一道魚香茄子,不過剛好我有跟如意烹的行銷專員說過,要拿他們家的料理包做些不一樣的食譜,就做了這道小朋友也會很愛的酸甜茄子。

材料:

茄子

………

4

絞肉

………

50g

青蔥

………

1

如意烹甜酸排骨醬

………

1

做法:

1.茄子洗淨,用吸水紙巾把水充分吸乾後,滾刀切大丁備用,順便拿青蔥1支切成蔥花,油放入炸鍋中先小火加熱備用。

20茄子滾刀切大丁.jpg

23切支蔥花.jpg

24油鍋先小火加熱.jpg

2.鍋中放1大匙油,放入絞肉炒散,加入如意烹的甜酸排骨醬,再加100 CC的水拌勻。

25鍋中放1大匙油.jpg

26先炒絞肉50g.jpg

27加入甜酸排骨醬.jpg

28加水100CC.jpg

3.油溫到160度的時候把茄子下鍋炸約1分鐘,瀝乾油份加到醬汁中拌炒,熄火撒上蔥花,就是一道美味的甜酸茄子上桌!!!

29油溫160度炸茄子.jpg

30瀝油後加入鍋中.jpg

31加入蔥花.jpg

32成品.jpg

鍋鏟小筆記 +享入飛飛

技術度

複雜度

時間度

1.魚香茄子是川菜中傳統的魚香味型,本身也是酸甜味,這次看到甜酸排骨醬的成份除了少了薑之外,甜酸味都有了,就用來仿製魚香茄子,試驗成功了,小朋友吃得很開心,是一道可以吸引小朋友吃茄子的好菜色。

21這一次用的甜酸排骨醬.jpg

2.茄子洗淨後一定要用吸水紙巾充分吸乾水分,不然下油鍋的時候非常容易油爆,切記切記!!!

3.使用如意烹醬料包來做菜,我儘量用家裡冰箱會有的食材,就是希望能讓職業婦女下班後能快速烹調,做出居家料理,朝衛生又省錢的目標了研擬菜色,希望各位看官會喜歡。

4.過油可以鎖註茄子的鮮豔跟保持口感,如果想要少油或者怕麻煩的人,可以滾刀切丁後直接入鍋,不過我會建議先用一大鍋水先水下滾個3分鐘再入鍋,不然茄子會燴的爛爛的,小朋友會不喜歡。

5.這包調味包標榜的是全素,不過被我煮成了葷菜,家中想吃全素的話,可以不要加絞肉跟撒蔥花。

22背面.jpg

[延伸閱讀]

雞肉丼飯 – 如意烹01

泰式綠咖哩

清涼好滋味 - 好粥稻2

美味的好米 – 好粥稻

想閱讀更多有關"拎杯用得爽就會寫的產品體驗的文章,請點這裡。

想閱讀更多有關"颱風一來比金子還貴的蔬菜,請點這裡。

 

white男人的視界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()