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老是想做煨麵給家人吃，可是很奇怪，煨麵好像魔咒一般，每次想做都做不成。
這天拿著一大包雞骨架，剛好冰箱裡有高麗菜跟火鍋肉片，就用了半包雞骨架，做了個高麗菜雞湯煨麵給家人享用。
材料：
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細關東麵 |
……… |
適量 |
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高麗菜 |
……… |
1/3顆 |
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火鍋肉片 |
……… |
1盒 |
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雞骨架 |
……… |
半付 |
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醬油 |
……… |
2大匙 |
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鹽 |
……… |
2匙 |
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高鮮味精 |
……… |
1匙 |
做法：
1.把雞骨架放在湯鍋中，加入2000 CC的水熬煮40分鐘。
2.把熬煮好的雞湯過濾到另一個鍋中，加入高麗菜再燉煮15分鐘後，加入醬油2大匙，鹽2匙，高鮮味精1匙，再放入豬火鍋肉片跟細麵條，一起煮約4分鐘就可以享用了。
鍋鏟小筆記
技術度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆
複雜度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆
時間度 ★ ★ ★ ★ ★
1.煨麵是一種淮揚菜的做法，就是把麵條直接放在高湯中煮，讓麵條吸收高湯的美味，最簡單的煨麵代表作就是蔥開煨麵，用青蔥跟開陽(蝦米)燉煮高湯後，加入麵條即可。
2.雞骨架不一定要自己分解雞，到雞肉攤問問，有些雞肉攤會有賣。
3.骨頭湯不一定是熬的越久越久就好，大約熬40分鐘到1小時即可，熬太久據說反而對身體不好。
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