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清炒菠菜是我們家餐桌上經常出現的一道菜，原因無他，就是岳母有種菠菜，啊炒過一次之後，大小正咩喜歡的要命。
這天大正咩值班(體溫監控)，在她回來之前，想說晚上回來冷冷的，要給大正咩補一下，就加了火鍋肉片，又增添了一種新味。
材料：
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菠菜 |
……… |
1把 |
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火鍋肉片 |
……… |
半和 |
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蔥 |
……… |
1支 |
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鹽 |
……… |
1/4匙 |
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高鮮味精 |
……… |
1/4匙 |
做法：
1.菠菜洗淨後切兩段，火鍋肉片(我家多用梅花火鍋肉片)切小片備用。
2.鍋中加1大匙油熱鍋，菠菜下鍋先炒1分鐘，然後加入火鍋肉片，鹽跟高鮮味精各1/4匙，翻炒兩下後加入100 CC的水燜煮2分鐘即可。
鍋鏟小筆記
技術度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆
複雜度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆
時間度 ★ ★ ★ ☆ ☆
1.時間度那麼久，是因為菠菜莖容易含沙，建議要像我一樣用清水清洗2次才會乾淨。
2.咱家岳母種的菠菜品種有點與菜市場上的不同，細細短短的，所以我都是整把下鍋，如果是傳統菜市場的那種高高壯壯的菠菜，建議莖跟葉分開炒，這樣熟度才會一致。
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