white男人的視界

最近我們家菜色偏向走清炒健康風。

這天大正咩說要吃菠菜，平常菠菜我習慣都會加蛋炒，這次就試試不加蛋的做法。

材料：

做法：

1.菠菜洗淨後，菜葉分開，菜梗切短備用。

2.用1大匙油熱鍋後，菜梗先下鍋炒2分鐘，然後加入100 CC的水、鹽跟高鮮味精各1/4匙，接著把菜葉下鍋一起炒2分鐘，菜湯快收乾就可以盛盤。

鍋鏟小筆記

技術渡 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

1.還是要再一次提醒大家，菠菜的梗會帶很多泥沙，最起碼要洗兩次才不會吃到含沙的菜。

2. [同場加映－雞油拌百頁絲]

今天煮晚餐還煎了兩支雞腿排，煎鍋裡剩下一大堆雞皮煎出來的油，想了一想，加入鹽跟高鮮味精調味，把百頁用開水燙過後切絲，用調過味的雞油下去拌，結果小正咩跟小正太吃的眼睛都亮了，都說比上次做的百頁豆腐絲還好吃，大正咩看他們倆那麼愛吃，就全部給他倆分，結果──兩個小人竟然是用你一根，我一根的方式來分，誰也不肯讓誰。

3.菠菜因為鐵質含量高，所以吃起來會有澀澀的口感，但是很奇怪喔，跟蛋一起炒那個澀味就會大減，小孩子如果因為澀味不吃菠菜的話，可以試試看這種做法。

[延伸閱讀]

鮮菇炒人蔘菜

白果燴炒白菜

清炒高麗菜

肉片炒豆苗

絲瓜炒肉片

想閱讀更多有關”颱風一來比金子還貴的蔬菜”文章，請點這裡。