white男人的視界

跟大正咩逛濱江果菜市場時，看到了一包好鮮豔的彩椒，忍不住就買了下來，沿路又看到小朵的木耳，大正咩也忍不住買了一些。

這天晚上要做晚餐菜，看到彩椒、木耳跟青江菜，突然覺得如果組合起來，顏色一定會非常賞心悅目吧??!!

材料：

做法：

1.彩椒洗淨，去蒂頭後切開去掉內部的筋膜跟籽後切小片，青江菜跟木耳洗淨備用。

2.鍋中下1大匙的油，中火熱鍋後把彩椒片先下鍋炒約30秒斷生，然後立馬下青江菜再翻炒30秒，接著下木耳後，加入鹽1/2匙，高鮮味精1/4匙，蠔油1/4匙拌炒均勻後轉小火燜煮2分鐘。

3.太白粉1/2匙加約30 CC的水後，淋入鍋中給菜上個琉璃芡，湯汁略為收乾即可熄火盛盤。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ★ ☆ ☆

1.這道菜看似簡單，其實前置處理有一個地方比較麻煩，就是彩椒切開後裡面的筋膜跟籽不好去乾淨，我是拿著水果刀沿著彩椒內緣慢慢的削掉筋膜，大正咩看了都說算了，不要削直接炒來吃就可以了，可是做菜怎麼可以隨便呢(傲嬌)!!!

2.吃過青椒的人，都知道有一股還不算輕的"臭青味"，不過紅色、黃色等彩椒，味道就沒有那麼重。

3.對於要趕著煮晚餐菜的人來說，推薦可以考慮買小朵的木耳，這樣做菜時只需要清洗，省下改刀的時間。

4.如果嫌麻煩，最後一個上琉璃芡的步驟可以省略，因為上琉璃芡的目的，只是要增加視覺美感而已，對口感影響只有一滴滴。(不過淋上更好吃啦!!!)

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