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這陣子大正咩因為吃了我醃製的酸白菜煮的火鍋，加上白菜正在盛產，這次買菜時，就又買了一大顆山東大白菜。

半顆白菜煮了白菜滷吃完之後，這天看到冰箱裡剩下的半顆大白菜，就想說煮個簡單的燉白菜來吃好了，燉煮了二十分鐘，覺得白菜的香氣好像少了些什麼，就又順手把冰箱裡的杏鮑菇切薄片一起燉，燉著燉著，突然覺得如果鋪上蛋片會更完美，就又加工，端上桌之後，大正咩說：不是說要煮個簡單的炒白菜嗎?怎麼煮著煮著變成了大菜。。。

材料：

做法：

1.白菜切約5×5公分大小，鍋中加1大匙的油熱好鍋後，把白菜下鍋炒約30秒，然後轉小火，加水約200 CC，蓋上蓋子燜煮20分鐘。

2.杏鮑菇切薄片(約0.5公分厚)，下鍋，加入醬油跟烏醋各1大匙，高鮮味精1/4匙，再燉煮20分鐘。

3.把燉好的白菜移到深盤中(湯汁留下)，把3枚雞蛋加鹽1/4匙(分量外)打勻，利用鍋中的湯汁煮出蛋片，鋪在白菜上，就是一道美味又美觀的燉白菜。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ★ ★ ☆

1.大概是白菜滷吃慣了，這次才會覺得單純的燉白菜味道不夠香，不過白菜搭配菇類燉真的好香喔~~~

2.這道菜的難度是在最後要把蛋片移到盤中的階段，小心一點就好了，不過就算是破裂了，還是很好吃啦!!!

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