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岳母這次寄了好大一包的茼蒿給咱家加菜。
通常茼蒿都是煮火鍋的配料，大正咩這次要我炒個茼蒿當便當菜，想了想就回家路上買了一盒火鍋肉片，做了這倒茼蒿炒肉片。
材料：
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茼蒿 |
……… |
1大袋 |
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火鍋肉片 |
……… |
1盒 |
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太白粉 |
……… |
1/2大匙 |
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鹽 |
……… |
1/4匙 |
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高鮮味精 |
……… |
1/4匙 |
做法：
1.茼蒿洗淨備用，火鍋肉片切成適當大小後，用1/2大匙的太白粉泡水後抓醃。
2.用1大匙的油熱鍋，茼蒿下鍋後肉片馬上跟著下，加100 CC的水，鹽跟高鮮味精各1/4匙，炒到肉片反白即可熄火盛盤。
鍋鏟小筆記
技術渡 ★ ★ ☆ ☆ ☆
複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆
時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆
1.有經驗的人都知道茼蒿加熱後非常會縮水，所以煮這道菜，茼蒿要有足夠的量。
2.每次炒茼蒿，我都因為吃火鍋的習慣，就會加沙茶醬下去炒，這次炒鹽味的新風味，大小正咩跟小正太吃得超開心的。
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