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現在youtube很厲害，感覺它會針對你所瀏覽過的影片來判斷你的喜好，然後把你可能會有興趣的影片發送給你，讓你很容易就可以點閱。

最近我發現youtube經常推薦"天天相見廚房"這個頻道的影片給我，頻道主播阿見是大陸人，經常煮一些家常但是相當美味的菜，這次點到一個香菇豆腐的視頻，我稍微改變做法後做了出來，大正咩試吃之後連聲說好吃!!!

材料：

做法：

1.油豆腐先用料理剪刀剪個缺口，香菇也剪掉蒂，洗淨後切片，辣椒環切，蔥切段，留少許蔥綠切蔥花，蒜仁切碎、薑切片，拿個小碗，加入2大匙醬油、1大匙蠔油、1匙糖、1/2匙鹽，拌勻備用。

2.鍋裡放1大匙的香油，鍋熱有油鹽時，加入絞肉直接拌炒到約7分熟後，加入辣椒、蔥段、蒜末、薑片繼續炒出香味，然後加入香菇片炒軟後，然後把剛剛準備好的調味醬汁加入炒出醬油香。

3.加1米杯的水(約180 CC)，然後把油豆腐放進去一起燉煮約5分鐘後，湯汁收乾一些時，就可以根據家裡的口味進行最後的鹹度調整，然後一鍋香噴噴熱呼呼的香菇豆腐就超下飯的。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

1.頻道主播阿見是把家常豆腐切片後，用菜籽油煎到兩面金黃，我不想把廚房弄得油通通的，就請大正咩幫我買已經炸好的油豆腐，然後鍋子用的油改為香油，另外阿見做好前有加勾薄芡跟老抽上色，我把兩個步驟都省略掉，後來想了一想，冷冷的天，其實勾個薄芡也應該可以，而且還可以讓醬汁巴在食材上，下次我再試試有加薄芡的口感。

2.阿見是在鐵鍋中炒好後移入砂鍋，我因為前面講的，省略了煎豆腐的步驟，所以就可以直接在砂鍋裡面直接料理，對於愛煮菜的人來說，可以少洗一個鍋子也是好事。

[2022.01.24補記]

3.這天晚上要準備晚餐菜時，大正咩說香菇豆腐煲還剩半砂鍋，所以我就用1匙太白粉加50 CC的水，趁香菇豆腐煲又煮滾時，給它勾了薄芡，果然味道更美了~~~

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