white男人的視界

本來今天(11/20)是該起程赴廈門出差的日子，不過因為大老闆認為拎杯我太熟悉醫事業務，本來簽報需要2個禮拜交接，大老闆大筆一揮"該兩員相當熟悉醫事業務，三日前往交接即可"，拎老師ㄌㄟ，拎杯從來沒有接過管理部，這擺明會讓拎杯死得很難看，感謝大主管看重啊。。。那就緩刑一個禮拜嘍。

星期六(11/19)一早，大正咩大概九點才把我挖起來，要我一起出去買菜，大正咩問我想煮些甚麼，說實在，這幾個禮拜心情跟洗三溫暖一樣，也沒甚麼特別想要煮的(連食譜都懶得拿起來看)，我就懶懶的說，反正等我們買完菜回來，老媽大概十一點才會吃早飯，那就炒個冬粉當主食好了。。。大正咩這時候從包包拿出一張名片"那米哥會館"跟我說，基隆的同事跟他推薦這是一家江浙菜，還蠻好吃的。我就跟大正咩討論了一下，建議看看是不是找兩個姐姐要不要一起去，人多才好點菜，因為如果單就老媽、大正咩跟我，三個人點不了什麼菜，可以家庭聚餐一下。兩個人商量妥當，就帶小正太先出門，等回家老媽醒了再來揪團。

吃完麵(當然還是正咩老闆娘那攤麵攤)，買了絞肉，就回家準備炒冬粉啦，其實今天中午吃的炒冬粉，說穿了就是煮一大盤螞蟻上樹，少加點醬油就成了。當然比照慣例哩，還是分兩次煮，老媽跟小正太吃的不加辣，我跟大正咩的就額外加料(辣椒啦，大正咩今天買菜又順手跟菜攤老闆娘凹了5根大辣椒)啦。

晚上二姐夫開車來載我們一家四口，早上明明是個好天氣，想不到從早上十一點開始下雨，一下就下到晚上，所以明明是晚上六點二十出發，竟然七點才到那米哥會館(我是從來沒去過，不過大姐到是去過)，地下一樓就是"點心坊"(為什麼明明是餐廳偏偏要這麼叫，請大家自己去看會館的品牌故事)，大家落座之後，大姐夫拿出那米哥會館的會員證，問有沒有打折，結論是。。。沒有。。。(驚聲尖叫~~~天啊，那這會員證擺明是在打臉的啊，拿出來一次就丟臉一次。。。)

點餐的服務人員上來問候，因為拎杯今天完全沒上網做功課，所以暫時不說話。。。大正咩問服務員說"請問你們這是江浙菜嗎"(發語詞，無義。。。)，服務員一回答，就讓拎杯我大驚失色"我們的菜色無國界耶"，在拎杯的字典裡面，無國界=完完全全亂亂煮，主廚只是拿到廚師執照，會耍鍋鏟的意思。拎杯年輕時，聽到這種回答，可能會馬上離座走人，可是現在一家子都落座了，拎杯又年紀變老火氣變小，一陣冷場之下，我馬上接口問服務員說"那可以推薦我們一些招牌菜嗎"(球做給你，你可要好好反應啊)，想不到服務人員回答"每一道菜都很好吃"(好個殺球!!!)，然後我跟服務員就對望了快10秒(1比0服務員得分)，我又問，那請問我們7個大人，應該點幾道菜才適合，服務員說。。。(拎杯勒。。。你再怎麼回答我也不會訝異了)"那要看你們食慾怎麼樣"(2比0，服務員又得分~~~)(拎杯忍不住又是血壓高了一下)，我只好說，那請等我們看一下。

看著MENU，拎杯我爽快的點了左宗棠雞、乳豬雙拼(海蜇皮)、絲瓜炒蛤蜊、無錫子排、蒸富貴魚，再加上一鍋竹笙湯。(反正吃不夠再加點)

想不到菜倒是上的很快，左宗棠雞吃不出紹興酒味，乳豬只有皮烤得有點小過火，蛤蜊炒絲瓜結果端上來是用蒸的，無錫子排點的時候，服務員形容是大約3X6公分大小一塊，我就點了7塊(2塊1份360大洋，不過總不能點個3~4塊給大家來分吧)，結果端上來，每塊大概6X8大小。。。富貴魚本來想說應該比吃餐廳喜宴的鱸魚或其他魚小一些，當魚端上來的時候，我看連大正咩臉色都變了，有一般鱸魚的1.5倍大，這下子吃力了，怎麼把這頓飯吃完，已經變成是一種挑戰。

其實雞肉還蠻嫩的，(一起拌炒放在盤子裡面的大塊辣椒只是哄小孩子用的，一點也不辣)不過好像大姐、二姐跟姐夫們沒啥食量，剩下1/4盤的雞肉，就通通進了我肚子裡面(拎杯會胖不是沒有原因的啊)，乳豬雙拼老媽捨棄皮之後，吃的也到開心(不過肉很少就是了)，無錫子排在我睿智決定下，跟大正咩分吃一塊，姐子也當機立斷跟老媽分食(剩下兩塊就打包)。富貴魚的肉質超級好吃，大家讚不絕口(大家都忘了是甚麼魚，不過大家也都懶得問服務員了)，可是吃到後來還有1/3條魚剩下來，我跟大正咩節儉的個性發作，一個吃尾巴，一個吃魚頭也把它給嗑光了(這尾魚幾乎沒有魚刺，但是不過不知道是不是我平常不吃魚，幾乎有一半的魚刺都被我吃到了，看著我盤子上的魚刺一直堆疊起來，大姐也說怎麼魚刺都被我吃到了(窘，是魚的報復嗎)。

竹笙湯不管在哪邊喝，都是非常美味的湯品，我自己喝了三碗，大姐跟大正咩都喝了四碗(還好服務員建議每人一盅的時候，我決定直接點一鍋，不然就喝不開心了)，大家喝著湯的時候，服務員來問今天的用餐還好嗎，當然拎杯基於禮貌點頭(沒開口就不算說謊。。。其實你的服務有點遜)，服務員就問說要來點甜點嗎？我看著大家的眼神，決定不點了，服務員就說接著招待大家用個紅豆湯。

哎耶，這算加分項目啦~~~我們就乖乖的把餐點都吃完，喝著茶(茶到是沒吝嗇，一直加)等著甜點。

結果我看著那個服務員整理別的餐桌，一桌一桌的客人(甚至於有比我們晚到的客人)離開了，我們的紅豆湯還沒出現(歷時二十幾分鐘)。。。整桌陷入了空前未有的冷場，還好小正太吃飽了，找大姑姑、小姑姑、大姑丈、小姑丈陪他出去跑步玩耍。

期間我小小聲問大正咩"我去結帳好嗎"，大正咩說"還有紅豆湯耶"，我說"可是她一直在擦別桌的桌子，應該是沒有了吧"，大正咩決定死守陣地，還好快半個小時的時候，紅豆湯出現了。。。我餵了小正太兩口，小正太就不想喝了。。。拎杯喝一口，就決定整碗喝掉。。。因為這麼甜的紅豆湯一定會讓小正太蛀牙~~~

一開始點餐的時候，看著MENU的價格，我心裡早就已經有了準備，結帳的時候果不其然，一共4500大洋，加上小費一成就成了4950，這頓飯可不便宜，(結帳櫃檯的漂亮妹妹，你的假睫毛貼歪了一點，不過並不影響你美麗的容貌啦)回到家，老媽說二姐在洗手間跟他說小外甥女在家抱怨"久糾怎麼沒有請我吃飯"，我大吃一驚(我沒說不請她啊)，結果是老媽想說大姊家只能來兩個，所以就直接跟二姐說只找他跟二姐夫來。。。

回到加上樓梯的時候，大正咩突然想到問我結帳多少錢，我只回答大正咩"我想你不知道多少錢，才會想會再去"，知道價格，大正咩神色自若(她說"我看菜單就知道不便宜")當老媽知道一個人大概吃了700，老媽也覺得這種菜色....對了，因為我快到會館才想到忘了帶相機，所以一切的一切只能PO文不能PO照片，菜色跟結帳櫃檯小姐長啥樣子，請大家自行想像。整體來說，菜還蠻好吃的，不過不是我會特別想要再去的一家"點心坊"。

星期天(11/20)一早還是以正咩老闆娘的麵食當做一天的開始(奇怪，為什麼我們家假日早餐每次就是吃這一攤，難道她就是跟陸籍正咩老闆娘超有話聊嗎?)，昨天大正咩買菜的時候，就買了高山豆苗(還順手凹了老闆娘一大把紅辣椒，還有標榜"高山"的豆苗是會唱歌嗎~~~)跟火鍋肉片，然後昨天晚上老媽也點了菜心湯，所以今天只加買了菜心跟蛤蜊(大正咩果然身手不凡，又凹了一大根生薑)，不過我突然想煮燒酒雞來拌麵線當作午餐，老薑就沒辦法凹了，只好乖乖去買，另外大正咩(積怨已久)抱怨老是吃不到魚，又到賣基隆港海鮮的魚攤買了兩尾魚回家。

燒酒雞食材：雞腿1隻(直接請老闆剁開，不要去骨)、老薑一截(兩隻拇指長)、麻油、米酒300CC、鹽跟高鮮味精。

做法：

1.把老薑的外皮洗乾淨，切片

2.麻油3大匙熱鍋(中火)，把老薑片下鍋炒的香味出來，雞肉下鍋拌炒大約3分鐘，加米酒200CC再炒一下，加水到淹過雞肉，加高鮮味精1/2匙，煮滾熄火前再加100CC的米酒即可。

3.麵線煮熟，撈燒酒雞湯上面的麻油來拌，吃完再喝燒酒雞湯。

因為每次吃飯總得先把小正太餵飽，所以煮完燒酒雞之後，大正咩先煮好小正太的麵線餵食，我這時候就執行"人夫體貼"指令，把雞腿肉夾起來，跟大正咩你一口我一口(羞)的分食(當然也夾了一大塊給老媽吃，不然會給雷劈~~~)，雞肉吃完之後，小正太也餵飽了，再來下我跟老媽、大正咩的麵線，吃的不亦樂乎，一鍋燒酒雞，一餐就吃光光(還是忘了拍照。。。請大家自行想像)

午覺睡到五點多，被大正咩挖起來，大正咩只說高麗菜洗好了，豆苗已經"西齁"啊(我實在還是想不出來"西"用國語要怎麼講)，她要去洗小人，我突然想到問大正咩，那魚ㄌㄟ？結果大正咩又跑去給魚上鹽醃，我又逮到機會睡了十幾分鐘。

炒豆苗之前，我先拿個湯鍋加大概300CC的水，把1/3顆大正咩洗好切好的高麗菜先加熱乾煮，接著就來對付豆苗。

肉片炒豆苗食材：火鍋肉片半盒、豆苗1包(菜市場常見的包裝)、蒜仁半顆

做法：

1.蒜仁1顆剁碎(留一半給等一下要煮的高麗菜)，火鍋肉片(大概5~6片)先攔腰截斷成兩截，等下比較好下口。

2.豬油2匙(剛好上次炸豬油剩下的，用沙拉油也可)熱鍋，蒜末下鍋爆香，火鍋肉片下鍋炒到肉色反白到八成，先瀝油撈起來。

3.用鍋中的肉片油跟豬油，把豆苗下鍋拌炒，加水200CC，鹽1/2匙，高鮮味精1/2匙，中火煮個5分鐘。(注意不要讓水乾掉焦掉)

4.肉片再回鍋一起拌炒個1分鐘，就可以盛盤。

PS：如果家裡沒有老人家，那肉炒到5分熟，就可以把豆苗下鍋一起炒(加調味料，水只要50CC)大概1分鐘就可以了(畢竟豆苗清脆的口感很讚的啊~~~)。

鍋子刷好烤乾，繼續做清炒高麗菜

清炒高麗菜食材：鮮香菇一朵，高麗菜1/3顆、蒜仁半顆、鹽、高鮮味精

做法：

1.油(我還是用豬油)1大匙熱鍋，蒜末爆香、香菇末(去梗)炒個2分鐘(據說這樣多醣體會出來唷)

2.把已經煮了15分鐘的高麗菜(含湯)倒到鍋中拌炒，加鹽跟高鮮味精各1/2匙，大火收汁就可以盛盤。

PS：一樣，如果家裡沒有老人家的話，生高麗菜下鍋，加調味料跟水50CC，炒到高麗菜稍微軟掉就可以盛盤了。(每次都加附註，同事都建議我可以出老人專用食譜了)

菜心湯因為買菜的時候，老闆已經削皮乾淨了，我單純就是把水煮開，菜心下鍋，加1匙鹽跟1/2高鮮味精，煮開5分鐘就放到一邊(因為瓦斯爐只有兩個爐嘴)。

煮到這邊，大正咩已經把小人洗完了，自己也洗香香的出現，可是大正咩在菜市場買的魚還沒有料理，我把嫩薑切片跟切絲，大正咩負責把薑片塞到魚肚子裡面，薑絲鋪在魚身上(因為拎杯超級討厭魚腥味。。。大正咩稱讚我薑絲越切越專業了，超細)，把魚蒸了12分鐘(魚攤老闆推薦)就OK(不過因為我超級小心眼，只要是大正咩煮的料理，我一概不拍照片，請自行想像漂亮的蒸魚)

老媽正在餵小正太的時候，菜心湯又重新上爐台，大正咩等湯滾就把蛤蜊下鍋，加薑絲，湯滾就關火。我趁機拿出平底鍋，用一大匙豬油把雞蛋豆腐給煎好了。(美好的廚房，兩支以上的鍋子是一定要的啦)，煎蛋豆腐真的是一種挑戰，我決定下次一定要找出家裡那支短柄鍋鏟，因為我喬了好多角度才能拍出沒甚麼瑕疵的蛋豆腐。。。

吃飯當中，大正咩稱讚"親愛的，我覺得你炒的菜，比昨天吃那米哥會館的菜還好吃耶"，天啊~~~這真是對拎杯煮菜最佳的稱讚了。。。

對了。。。今天是我跟大正咩的結婚紀念日(廢話，結婚念日當然是兩個人)，拎杯就跟大正咩醬子度過了一個不怎麼浪漫的結婚紀念日~~~