星期五又是一年一度的志工大會，十一點開始主管與志工座談答問後，社服處又循例安排了餐敘。
安排餐敘的餐廳是南京東路三段上的聚馥園餐廳，走到了餐廳附近，看到了招牌，拎杯才發現有來這家餐廳拎杯吃過，記得是還蠻不錯吃又便宜的餐廳。
由於院長是我們的大家長，聯絡了院長，院長因為有一台刀比較麻煩，最快也要一點多才能下刀，所以就跟我們說不要等他了，讓我們直接開始。
首先上來的是前菜，一共5樣冷盤做成拼盤，順時針方向依序是蒜泥醬汁的腱子肉，海蜇皮，醃佛手瓜跟醉雞，中間是梅子口味的醃番茄。
過沒多久，鹽水沙蝦端了上來，等我們吃了一半，服務人員又默默的端上一小碟芥末醬油，可是我們大家都想說等下會有生魚片，所以不以為意的放在一旁。
服務非常好的服務人員這時候又端上來一盤小菜，然後告訴我們這是菜心，應該是老闆招待的吧~~~
聚馥園很有名的有兩道菜，其中一道是烤鴨二吃，所以重頭戲就上來了，片鴨皮跟片鴨肉，薄餅加上青蔥段跟甜麵醬汁，我們也就吃得不亦樂乎。
蒲燒鰻米糕上桌，志工大姊要拎杯先舀，拎杯很不好意思的說：我通常除了桌菜的蒸海魚外，是不太吃熟的魚，大姊就吃驚的問為什麼，拎杯就跟大姊說因為拎杯的鼻子比較靈，一般人聞不到的魚腥味，拎杯都聞得出來。。。
這時候社服美女處長突然想起來，就跟將近半桌的社服大姐們介紹拎杯是個手藝高超的烹飪高手，結果候來吃飯的畫風就開始逐漸的改變。
蛤肉角瓜端上來的時候，突然就直接轉到拎杯面前，然後志工大姐們就異口同聲的問：課長你先試試看，看味道怎麼樣，我們再決定要舀多少。。。
美女處長噗哧一聲笑了出來說：感覺你好像在試毒。。。
尼瑪~~~拎杯這下子感覺是變成試毒官了是吧!!!
吃了一口，拎杯就像美食家一樣的說：這個角瓜可以再煮軟一點….
這時候美女處長算算菜已經上了一半，就打算邀請醫院主管跟大家敬飲料，不料起身時一看，只有我們這桌主桌菜上一半，其他桌都只有上三道左右而已。。。這是什麼鬼啊??!!
所以我們只好又默默的坐了下來。。。
看看其他桌的菜也上了大約一半之後，咱們一群主管才開始輪桌敬飲料。
這時候拎杯跟志工大姐們聊著，因為拎杯來之前有做功課，就跟大姐們聊起這家餐廳有兩樣特色菜，除了剛剛的烤鴨兩吃之外，另外一道就是肴豬肉。
志工大姊其中一位是志工隊長，就低調的說，我們今天一桌才八千，應該不會兩樣菜同時都有吧??!!
結果說沒多久，肴豬肉就上來了。
肴豬肉一上來就立馬被轉到拎杯的前面，拎杯亮眼一看，這不就是豬腳嗎?就默默的切下一塊品嚐，然後又向大會報告：這是用鹽水燉煮的豬腳，跟我們一般用醬油燉煮的風味不同，燉得蠻軟爛的，大家可以多吃一點。。。
[後來爬了很多文，很多人都叫這道菜是"肴豬腳"，也有人叫做"肴元蹄"]
一盤青翠色澤的豆苗冬菇端了上來，還是一樣被轉到拎杯面前，拎杯分別夾了一撮豆苗跟一塊香菇，先吃豆苗…嗯，不鹹…再吃香菇…嗯，太鹹…然後就跟同桌的報告：豆苗跟香菇是分開煮的，豆苗不夠鹹，香菇滷太鹹，建議大家放在一起咬著吃，這樣鹹度就剛剛剛。。。
一道蔥油蒸魚端了上來，拎杯拍完照又是第一個挖了一塊魚肉，吃了之後跟大姐們說：這魚好好吃，一點都不腥，然後…這盤魚就悲劇了，很快就被清盤。
跟著肉絲河粉上桌了，挖了一碗要試吃，發現有兩片河粉沾在一起，把它們分開後，拎杯就笑笑的跟大家開玩笑：炒這個河粉的廚師功力要再加強，河粉沒有炒開(因為兩片河粉都是一面有醬汁，一面白白的沒醬汁)。
大家大笑，然後問拎杯要怎麼才容易把河粉炒開，拎杯就說：河粉買回來是摺疊起來的一片，然後大約五片又疊成一包，為了怕黏在一起，片與片之間會有油。烹飪的時候用手指頭把外表的油抹在手指上，然後戳進去摺疊面把河粉攤開，這樣切條狀候再下鍋才容易炒散，醬汁才可以順利的沾到每一片上面。
大家聽了恍然大悟，歡喜讚嘆說原來還有這種厲害的技巧!!!就差沒有說感恩seafood了~~~(其實是因為拎杯實際做過炒粿仔條)
湯端上來了，大家因為看不到湯料，還有人猜說是不是魚湯，所以湯就轉到拎杯面前了，拎杯拿著湯瓢撈了一下湯料，看到有火腿絲、雞肉跟筍片，就跟大家說：這是上海人每年春季喜歡吃的一道湯品，叫做醃篤鮮(這家餐廳叫做醃多鮮湯)，它的重點是用新出的竹筍搭配金華火腿，然後跟肉品一起燉煮，喝起來非常美味，是上海菜的一道代表作。
眾位大姐又是一陣歡喜讚嘆，說真的是沒什麼菜可以難倒拎杯。然後。。。這道醃多鮮湯就一下子不見了。。。
其實大家過獎了，只不過是拎杯做過醃篤鮮而已。。。
最後上來的一道菜[鹹酥鴨架]讓大家傻眼，菜轉到拎杯面前時，拎杯也只有拍拍照就算了，大家慫恿拎杯吃一塊，拎杯是抵死不從，因為。。。看起來就好乾好鹹。。。
火龍果上桌，拍完照拎杯開玩笑說：看起來顏色好漂亮，但是我看起來覺得好可怕。。。
大家忙著問為什麼，是不是有色素，拎杯就回答：不是，但是這個染到衣服的話，洗都洗不掉。。。
說時遲那時快，美女處長戳了一塊來吃，然後拎杯就眼睛看著火龍果掉下來…還好沒沾到衣服，算是不幸中大幸。
最後打包時間，拎杯挑了剩下的鴨肉片跟鴨腿，其它的人也各選所愛，剩下那一盤鴨架大家都沒啥想法，拎杯就說了：拿回去洗乾淨，加上酸菜熬湯會很好喝，才有人把它包走。
就醬子結束了用餐+教學分享的一餐餐敘。
嗑後補蔥
1.一開始不知道那個醃佛手瓜是哪種瓜，還好有志工大姐認得，告訴拎杯那是佛手瓜。
2.因為服務人員沒說芥茉醬油是用來沾蝦子的，所以我們大家吃到快一半的時候，拎杯盯著芥茉醬油，突然醒悟說：這是蝦子的沾醬!!!大家也才突然想通，可惜蝦子已經都快吃光了~~~
3.烤鴨的餅皮說實在有點太厚，不知道是不是這家餐廳的特點。
4.說真的，肴豬腳這種烹調方式蠻特別的，不知道是不是上海菜的特色，不過上網查了一下，也沒什麼特別專門的介紹。
5.講到蹄膀、五花肉，說真的大家的喜愛度真是兩極化，拎杯跟社服課長都覺得肴豬肉超好吃，美女處長則是那種看到肥肉就會嘎掄筍的人~~~
6.由於認不出那尾蒸魚是什麼魚，回來上網找了聚馥園的菜單，上面只有兩道蔥燒魚，一道是蔥燒石斑，一道是蔥燒青衣，兩道菜都是用每兩50元標價，回過頭來看看照片，貌似魚皮不像青衣的顏色，姑且就把它當成蔥燒石斑好了。(兩種都很貴，網路上的菜單標每兩NT$ 50，2019年價格)
7.服務人員很貼心喔，拎杯打包了鴨肉片跟鴨腿，她還貼心的幫我打包了一包醬汁，可惜沒有多給兩根蔥，哈哈!!!順便看了看餐廳打包的塑膠袋，果然沒錯，今天吃的是上海菜餐廳~~~
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