white男人的視界

有天懶洋洋的躺在書房床上，看著youtube裡面有明星在介紹美食口袋名單時，看到旅行家謝哲青先生介紹一家位於東區的韓國料理餐廳(明洞館)，結果店主人端上了一碗海帶湯，說是韓國產婦產後必喝的湯品，就好像台灣的產婦產後吃麻油雞一樣。

節目裡面只有簡單烹炒過程的鏡頭，所以我又在youtube裡面翻了翻"韓式海帶湯"，嗯，做法大同小異，我就請大正咩幫我買海帶芽，打算自己來煮一鍋試試看。

材料：

做法：

1.海帶芽4大匙(尖匙)，泡水400 CC約1分鐘後撈起，梅花肉切小丁(約拇指一節大小)備用。

2.黑麻油1大匙熱鍋後，把海帶芽放進去拌炒一下就把肉丁下鍋一起炒。

3.炒到肉丁快反白時，加醬油2大匙炒香，然後把剛剛泡海帶芽的水下鍋，再補上1600 CC的水，燉煮15分鐘後，加入鹽1.5匙調味(沒把握的人可以先加一半，嘗嘗鹹淡後再調整)，再補上一些香油提香，即可端上桌享用。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

1.雖說是"韓式海帶湯"，不過我看youtube裡面的影片，頻道主所用的"韓式海帶"，跟我食物櫃裡面的"日本海帶"感覺厚度天差地差，"韓式海帶"煮出來的成果，倒是讓我覺得比較像海帶芽，所以就請大正咩幫我買了一袋海帶芽，果然煮完之後就跟影片裡面的一樣。

2.引言有說到韓式海帶湯是產婦生產後的補品，不過很多影片都有提到，韓國人在自己生日的時候，為了感念母親的生育之恩，也都會喝海帶湯。

3.所有有找到的影片大部分都是用牛肉(牛腱肉)來煮，不過我們家大正咩不讓小正太吃牛肉，所以我就用豬肉來代替，好喝是好喝，就是不知道牛肉湯的味道會不會更勝一籌??

4.有人的影片有先炒蒜末，不過這大熱天的，我黑麻油都不敢加多，再加上蒜末怕口味過重，這次就沒有補上蒜末，等秋冬之際再來試試看重口味版的韓式海帶湯。

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