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因為唸書的時候吃過一次岡山羊肉，老闆用空心菜跟沙茶醬來炒羊肉片，那滋味讓人唸唸不忘，所以後來我每次拿到空心菜，總是忍不住拿來炒沙茶(可以參閱空心菜炒沙茶豬)。
這天大正咩又要我炒空心菜，但是叮嚀說：你不要再炒沙茶了，妳女兒怕辣。。。(沙茶醬會辣 ??!! )
材料：
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空心菜 |
……… |
1把 |
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豆鼓醬 |
……… |
1大匙 |
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鹽 |
……… |
1/4匙 |
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高鮮味精 |
……… |
1/4匙 |
做法：
1.用一大匙油熱鍋後，加入一大匙豆鼓醬炒香。
2.先下菜梗炒個30秒後，加入菜葉再炒30秒，然後加100CC的水、1/4鹽、1/4高鮮味精燜煮即可。
鍋鏟小筆記
複雜度 ★☆☆☆☆
時間度 ★☆☆☆☆
1.家裡的豆鼓醬是有鹹度的，所以我的鹽加比較少。
2.這道菜我會列微小朋也有會做系列，是因為我女兒已經會煮蠔油芥藍肉片跟美式玉米濃湯了(純粹炫耀無誤)。
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