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那天在濱江市場不顧大正咩的意見買了一顆包心白菜，大正咩其實對白菜有點意見，不是很愛我煮。

原因也是非常的單純，因為我每次都煮白菜滷，加了一堆魚皮啦，豬皮啦，還有小正太不愛的香菇，所以這次大正咩就說：你可不可以不要再煮白菜滷了。。。

材料：

做法：

1.花菇前一天就泡200 CC的熱開水，去蒂後每朵切成4塊，白菜洗淨把菜梗跟菜葉分開。

2.鍋中加1大匙油熱鍋後，先把花菇炒香(約1分鐘)，下菜梗加香菇水200 CC後炒5分鐘，再下菜葉炒5分鐘。

3.沿著鍋沿加入2大匙的醬油炒香，再加水100 CC，加入高鮮味精1/4匙，再煮5分鐘，太白粉1/4匙調成太白粉水，薄薄的勾上琉璃芡，就可以上桌了。

鍋鏟小筆記

技術渡 ★ ★ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

1.其實白菜非常不容易煮軟，所以整道菜得煮個二十來分鐘，下班趕時間時，千萬別嚐試。

2.也許是白菜滷吃慣了，這道菜雖然很香很好吃，大正咩吃完說：你下次還是煮白菜滷好了，吃起來比較習慣。。。

3.醬油沿著鍋沿下會很香，加上香菇水的香味，大正咩說吃起來有蠔油的感覺。

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